Zapečené hrušky a ostružiny ve smetanovém krému

Doba přípravy: do hodiny

Pečení: 30 minut

Počet porcí: 4

Budete potřebovat:

• 3 velké zralé hrušky

• 1 lžíce citronové šťávy

• 150 g ostružin

• 4 lžíce calvadosu nebo brandy

• 25 g másla + další na vymazání formy

NA KRÉM

• 150 ml čerstvého mléka

• 150 ml smetany ke šlehání

• 1 lžička vanilkového extraktu

• 3 vejce

• 125 g krupicového cukru

• špetka soli

• 50 g hladké mouky

• moučkový cukr na poprášení

Příprava jídla

1 Troubu předehřejte na 170 °C. Hrušky přepulte, zbavte jádřinců a nakrájejte na 5mm plátky. V míse promíchejte s citronovou šťávou, ostružinami a alkoholem.

2 Na krém smíchejte mléko, smetanu a vanilku. Ovoce rozprostřete lžící do máslem vymazané formy; šťávu, kterou případně pustilo, přidejte do smetanové směsi.

3 Zvlášť šlehejte vejce, cukr a špetku soli tak dlouho, až směs ztrojnásobí objem, zesvětlá a bude nadýchaná. Zapravte do ní mouku a pak smetanovou směs. Krém opatrně nalijte na ovoce a poklaďte vločkami másla. Pečte 30 minut, až krém ztuhne. Vyjměte a nechte 5 minut odpočinout. Pocukrujte a podávejte horké.