Tato polévka vypadá jako klasická špenátovka, díky pestu, olivovému oleji a parmazánu je ale cítit po Itálii. Jejím tajemstvím je nízká doba vaření, která umožní zachování maximálního množství vitaminů.
1)Na olivovém oleji v hrnci zpěňte cibulku, přidejte mražený špenát a zalijte studenou vodou. Vmíchejte rukolu, muškátový oříšek a sůl. Zahřívejte, a když se polévka začne vařit, přidejte česnek a vařte už jen tři minuty – díky tomu se zachová maximální množství vitaminů.
2)Polévku nechte mírně vychladnout (cca 10 minut), mezitím si škrabkou na brambory nakrouhejte hoblinky z parmazánu a odložte je stranou.
3)Do polévky přidejte kysanou smetanu s pestem a poté vše rozmixujte na jemný krém. Podávejte posypané hoblinami parmazánu, který chuť polévky výborně doplňuje.
Hana Dvorská: Konec manželství mě hrozně sejmul, pomohla mi nová láska
