Mléko ve dvířkách lednice vydrží kratší dobu, než si myslíte. Chladicí technik ukazuje, kam co patří

Dvířka vypadají pro krabici mléka jako ideální místo. Je vysoká, přihrádka je po ruce a výrobci ji často tvarují přímo na lahve. Jenže pokaždé, když lednici otevřete, dveře se jako první dostanou do kontaktu s teplejším vzduchem z kuchyně. Po zavření zase chladnou. A to se během dne opakuje mnohokrát. Specialista na chlazení Jamie Cooper z Hotpointu upozorňuje, že právě toto kolísání může způsobit, že mléko ve dveřích vydrží kratší dobu než na polici uvnitř, kde je teplota stabilnější. Pokud tedy otevřenou krabici nepoužijete během jednoho dne, vyplatí se přesunout ji dovnitř lednice, ideálně na prostřední polici.

Mohlo by se vám líbit

Tohle v obýváku jen tak neuvidíte. Bývalá letuška si doma postavila letadlo a sledují ji miliony lidí

Mléko dejte na prostřední polici

Pro mléko, jogurty, smetanu a další citlivější mléčné výrobky bývá dobrým místem střední část lednice, kde teplota tolik nekolísá. Krabici můžete postavit trochu dozadu, ale nenechávejte ji přitisknutou přímo k zadní stěně, pokud tam vaše lednice namrzá. Výzkumy skladování mléka ukazují, že rozdíl několika stupňů může mít na jeho trvanlivost překvapivě velký vliv. Nelze ale říct, že mléko ve dveřích vydrží vždy přesně o polovinu kratší dobu. Záleží na typu lednice, nastavené teplotě, četnosti otevírání i na tom, jak rychle mléko po otevření spotřebujete. Někteří výrobci navíc u konkrétních modelů mléko do dveří povolují nebo přímo doporučují. Návod k vaší lednici má proto přednost před obecnou mapou polic. U moderních spotřebičů s ventilátorem, oddělenými chladicími zónami nebo řízeným prouděním vzduchu může být rozložení teplot jiné než u klasické lednice.

Vejce raději nechte v krabičce

Plastový držák na vejce ve dveřích svádí k tomu, abyste je po nákupu vyndali z kartonu a vyskládali do něj. Pro delší skladování je ale lepší nechat vejce v původním obalu na vnitřní polici. Důvod je podobný jako u mléka. Ve dveřích se teplota mění pokaždé, když je otevřete. Uvnitř lednice mají vejce klidnější podmínky a karton je zároveň chrání před poškozením i pachy okolních potravin. Právě vejce jsou dobrým příkladem, proč se neřídit pouze tím, jak lednici navrhl výrobce lednice uvnitř. To, že je ve dveřích vytvarovaná přihrádka na vejce, ještě neznamená, že je tam z hlediska stálé teploty nejlepší místo.

Syrové maso patří dolů

U klasicky chlazených lednic bývá nejchladnější oblast ve spodní části nad zásuvkami na ovoce a zeleninu. Sem dejte syrové maso, drůbež a ryby. Vždy ale v uzavřené nádobě nebo dobře zabalené. Spodní umístění má ještě jednu praktickou výhodu. Kdyby z obalu něco uniklo, tekutina nebude kapat na hotová jídla, sýry nebo zeleninu uložené níže. U lednice s vlastní zásuvkou typu „fresh zone“, „zero zone“ nebo podobným oddílem využijte právě ji. Některé modely v ní drží teplotu kolem nuly a jsou pro maso a ryby navržené přímo.

Zbytky jídel dejte nahoru nebo doprostřed

Hotová jídla, otevřené potraviny a zbytky z oběda můžete skladovat na horních a prostředních policích, odděleně od syrového masa. Důležitější než přesná police je u nich rychlé zchlazení, zakrytí a dostatečně nízká teplota celé lednice. Hotové jídlo nenechávejte stát celé odpoledne na kuchyňské lince. Po uvaření ho rozdělte do menších nádob, aby rychleji vychladlo, a dejte do chladu. Přeplněná lednice mu také nesvědčí. Studený vzduch musí mezi potravinami proudit, jinak vznikají místa, která se chladí hůř.

Zelenina a ovoce mají vlastní zásuvky z dobrého důvodu

Spodní šuplíky nejsou jen způsob, jak schovat několik paprik a půlku okurky. Pomáhají udržovat vhodnější vlhkost, takže zelenina nevysychá tak rychle. U modelů, kde lze vlhkost nastavit, můžete využít vyšší vlhkost pro listovou zeleninu a většinu zeleniny, zatímco některému ovoci vyhovuje sušší prostředí. Ovoce a zeleninu je také praktické rozdělit, protože některé druhy ovoce uvolňují etylen a mohou urychlit dozrávání okolních potravin. Pozor na zadní stěnu. Salát, bylinky nebo okurka se jí nemají přímo dotýkat, pokud zde teplota klesá velmi nízko. Křehká zelenina může namrznout a po rozmrazení změkne.

Mohlo by se vám líbit

Ložnice v roce 2027 přestane být dokonale sladěná. Vrací se hluboké barvy, vzory, třásně i obří čela postelí

Máslo ve dvířkách klidně nechte

Dveře nejsou zbytečné, jen do nich patří potraviny, kterým mírně vyšší a proměnlivější teplota tolik nevadí. Dobře se sem hodí hořčice, kečup, omáčky, džemy, některé nápoje a máslo, které navíc zůstane lépe roztíratelné. Můžete sem dát i otevřené dochucovací omáčky a další výrobky, u nichž výrobce po otevření doporučuje chlazení, ale nejsou tak citlivé jako čerstvé mléko, maso nebo ryby.

Nespoléhejte jen na číslo na displeji

Pro bezpečné skladování potravin by měla mít chladnička nejvýše kolem 4 až 5 °C. Číslo nastavené na displeji ale nemusí přesně odpovídat teplotě na každé polici. Pokud máte pochybnosti, dejte dovnitř obyčejný teploměr určený do lednice. U klasického modelu můžete postupně změřit prostřední polici, spodní část i dveře a během pár dní zjistíte, jak se chová právě váš spotřebič.

U lednic s No Frost, ventilátorem nebo speciálními nulovými zónami se rozložení teplot může lišit. Pokud výrobce vašeho modelu uvádí jiné rozmístění, řiďte se jeho návodem.

Zdroje: beko.com, haier-europe.com, bosch-home.com, szu.cz, fsis.usda.gov, fda.gov, womanandhome.com