Cibule je v české kuchyni nepostradatelná a její správné skladování je klíčem k tomu, aby si udržela svou chuť a pevnost co nejdéle. Pokud se budete držet několika jednoduchých zásad, vydrží vám čerstvá celé měsíce.
Základem úspěchu je najít pro cibuli suché, chladné a tmavé místo, kde dobře cirkuluje vzduch. Ideální teplota se pohybuje mezi 4 a 10 °C. Naprosto klíčové je neskladovat cibuli společně s bramborami. Ty totiž uvolňují vlhkost a plyny, které způsobují, že cibule rychleji klíčí a měkne. Nikdy také nedávejte cibuli do igelitových sáčků, ve kterých se drží vlhkost a cibule snadno plesniví. Mnohem lepší službu vám udělají síťované pytle, papírové sáčky s otvory nebo obyčejné proutěné košíky. Pamatujte také, že ne každá cibule vydrží stejně dlouho. Klasické žluté odrůdy s pevnou slupkou jsou pro skladování nejlepší, zatímco sladší červené cibule obsahují více vody a je lepší je spotřebovat dříve.
Pokud máte cibuli z vlastní zahrádky, je důležité ji před uskladněním správně připravit. Nechte ji několik dní proschnout na dobře větraném místě, dokud nebude její vrchní slupka papírově suchá a nať i kořínky zcela zvadlé. Poté odstřihněte kořínky a nať zkraťte zhruba na dva až tři centimetry. Nakonec pečlivě zkontrolujte každou cibuli a k uskladnění vyberte jen pevné a nepoškozené kusy. Nejlépe se cibuli daří v chladné spíži, ve sklepě nebo na nevytápěné chodbě. Důležité je skladované zásoby čas od času zkontrolovat a vyhodit jakýkoli kus, který začíná měknout nebo plesnivět. Zabráníte tak tomu, aby se nákaza rozšířila na ostatní.
Nákupní tipy
reklama
Co s načatou cibulí?
Rozkrojenou nebo nasekanou cibuli už do spíže nevracejte. Patří do lednice, ideálně v uzavíratelné krabičce nebo zabalená do fólie, kde vydrží čerstvá několik dní. Pokud si chcete připravit cibuli do zásoby, můžete ji nakrájet a zamrazit. Pro lepší výsledek se doporučuje ji před zmrazením krátce spařit.
