Ve skladování vajíček děláme chyby: Jak je správně skladovat v lednici i mimo ní

V lednicích bývá na vajíčka určené místo, kde jsou praktické „důlky“, obvykle se však nachází v jejich dveřích, což není zrovna ideální prostor pro skladování vajec. Jakmile totiž lednici otevřete, právě tady se nejvíce mění teplota, a to vajíčkům škodí. Raději je uložte do přihrádek uvnitř lednice, kde vydrží cca měsíc.

Tip: Ať už vajíčka skladujete jakkoliv, vždy je nejprve po jednom rozdělávejte do hrnku a kontrolujte, zda jsou v pořádku, než je přidáte třeba do těsta.

Vajíčka do lednice nemusí

Mimo chlad vajíčka vydrží zhruba týden až dva, záleží na teplotě. Tím pádem je můžete mít v ošatce přímo v kuchyni, jen na místě, kde na ně nebude svítit slunce a nebudou u zdroje tepla, případně ve spíži. Musíte je ovšem naskládat tak, aby ležela na boku nebo špičkou dolů, protože jinak bude vzduchová bublina uvnitř vejce tlačit na jeho obsah, a tím mu škodit.

Naši předci vsázeli na pšenici a vápno

Zajímavým způsobem k uchovávání vajíček, jaký používaly naše babičky, je krabice s pšenicí, kde vydrží několik měsíců. Stačí na dno vysypat vrstvu pšenice, narovnat do ní na bok položená vajíčka tak, aby se nedotýkala dna ani sebe vzájemně, a zasypat opět pšenicí. Bude se z ní uvolňovat ethylen, který působí jako konzervant. 

Dále naši předci používali vápno. Z páleného vápna a vody připravili směs, která konzistencí připomínala kaši. Do výšky několika centimetrů jí vyplnili dno sklenice a pak přidávali vejce, která musela být poskládaná špičkami dolů. Nakonec celý obsah zalili vodou tak, aby byla všechna vajíčka potopená, a uzavřeli víčkem. Vápno se postupně rozpouštělo a konzervovalo vajíčka, a to až osm měsíců.

Vyhněte se omývání vodou

Hlavně u domácích vajíček se běžně stává, že jsou špinavá. Otřete je suchým hadříkem, ale nemyjte je. Skořápky mají ochrannou vrstvu, kterou byste omytím narušili a do vajíčka by se skrze póry mohly dostat bakterie a vzduch, čímž se snižuje jejich trvanlivost.