Vlašské ořechy jsou pokladem české kuchyně a cenným zdrojem živin. Jejich louskání ale bývá často zdlouhavá a namáhavá práce. Existuje však jednoduchý trik, který vám tuto činnost výrazně usnadní, a navíc vylepší i samotná jádra. Stačí ořechy na chvíli vhodit do vroucí vody. Pojďme se podívat, jak to funguje a proč byste to měli vyzkoušet.
Tajemství spočívá v tepelném šoku. Když celé ořechy vložíte do vroucí vody, stačí je povařit přibližně 2 až 3 minuty. Poté je scedíte a necháte chvíli zchladnout. Horká voda způsobí, že tvrdá skořápka změkne a zkřehne, někdy dokonce sama mírně popraská. Díky tomu je následné louskání mnohem snazší a vyžaduje podstatně méně síly. Pro ještě lepší výsledek můžete do vody přidat špetku soli.
Největší výhodou je samozřejmě ulehčení práce, což ocení nejen starší lidé, ale každý, kdo zpracovává větší množství ořechů najednou. Příprava surovin na pečení vánočního cukroví nebo nedělního moučníku už pro vás nebude noční můrou. Horká voda navíc pomáhá odstranit i tenkou hnědou slupku, která obaluje jádro. Právě tato slupka je často důvod, proč mnozí lidé ořechy ani nejedí. Po jejím odstranění získají jádra jemnější chuť a světlejší barvu a díky tomu se tyto ořechy skvěle hodí do krémů, dezertů a dalších pokrmů, kde záleží na vzhledu.
Všestranný pomocník v kuchyni
Vlašské ořechy jsou neuvěřitelně univerzální. Můžete si je vychutnat samotné, ať už syrové, nebo pražené. Skvěle se hodí pro výrobu domácího ořechového oleje, likéru známého jako ořechovka, nebo jako klíčová přísada do sladkého i slaného pečiva. Přidávají se do salátů, omáček, nádivek a samozřejmě nesmí chybět v tradičním vánočním cukroví. Kromě skvělé chuti jsou vlašské ořechy také plné zdraví prospěšných látek. Obsahují nenasycené mastné kyseliny, vitaminy skupiny B, minerály jako hořčík, vápník a draslík i cenné antioxidanty. Pravidelná konzumace ořechů může přispět ke snížení hladiny cholesterolu, podpořit správnou funkci srdce i mozku a posílit celkovou imunitu.
18.-21.9. 2026
powered by
Babská rada, která skutečně funguje
Trik s vhazováním ořechů do vroucí vody není žádnou novinkou. Jde o osvědčenou domácí radu, která je velmi populární zejména ve střední Evropě, například v Polsku nebo na Ukrajině. I u nás se tento postup předává z generace na generaci jako spolehlivý způsob, jak si usnadnit práci v kuchyni a nezbláznit se z louskání velkého množství ořechů najednou.
