S prvními jarními dny vykukují ze země nejen sněženky a krokusy, ale také pampelišky a sedmikrásky. Tyhle nenápadné květiny možná na zahradě přehlížíte nebo dokonce sekáte, ale děláte velkou chybu. Jsou totiž nejen krásné na pohled, ale taky plné látek, které dokážou pořádně nakopnout vaše zdraví. A nejlepší způsob, jak jejich sílu využít, je domácí sirup.
Proč vyrábět sirup z jarních květin?
Pampelišky a sedmikrásky jsou malé jarní poklady plné zdraví. Mají v sobě vitamin C, vitamin A, minerály jako draslík nebo hořčík a spoustu antioxidantů. To všechno dohromady znamená, že posilují imunitu, pomáhají s detoxikací organismu, snižují záněty a podporují trávení. Navíc mají jemnou medovou chuť, která vám připomene slunečné jarní dny kdykoliv během roku.
Na výrobu pampeliškového sirupu potřebujete asi 400 květů. Sbírejte je ideálně dopoledne, když jsou květy plně otevřené. Vyberte si místo, kde nejezdí auta a nepoužívají se chemikálie. Květy rozložte na papír nebo látku a nechte chvíli ležet, aby měli broučci čas odejít. Pak je dejte do hrnce, přidejte nakrájený citron (nejlépe bio) a zalijte litrem vody. Směs přiveďte k varu a vařte asi 15 minut. Pak ji nechte odstát celý den, aby se všechny prospěšné látky pěkně vylouhovaly. Druhý den výluh přeceďte přes plátno nebo jemné sítko. Tekutinu vraťte do hrnce, přidejte kilogram cukru a pomalu vařte, až sirup zhoustne (asi hodinu). Hotový sirup plňte ještě horký do sterilizovaných sklenic, pevně zavíčkujte a nechte vychladnout.
Sedmikráskový sirup vyrábějte podobným způsobem, jen použijte asi 500 květů sedmikrásek. Sedmikráska je ještě jemnější, má sladce květinovou chuť a je skvělá nejen do čaje, ale taky do limonád nebo jako sladká tečka na dezerty či jogurty. Aby byly vaše sirupy nejen chutné, ale hlavně bezpečné, vyhněte se sběru květů poblíž silnic, průmyslových zón nebo polí, kde mohou být květiny kontaminované chemikáliemi. Sbírejte květy vždy za suchého počasí a ideálně v čistých lokalitách. Nezapomeňte, že jak pampelišky, tak sedmikrásky mohou u citlivějších lidí způsobit alergické reakce, proto poprvé sirup ochutnávejte opatrně.
Doporučujeme
reklama
Co říká věda: Pampelišky a sedmikrásky nejsou žádné šarlatánství
Nejen babičky, ale i vědci potvrzují, že pampelišky jsou účinnou bylinkou na podporu jater, pomáhají při trávení a čistí krev. Studie ukazují, že pampelišky působí močopudně, takže pomáhají při otocích a zadržování vody v těle. Sedmikrásky zase obsahují látky s protizánětlivým a zklidňujícím účinkem. Výzkumy potvrdily jejich příznivý vliv při nachlazení, kašli, a dokonce i při respiračních problémech jako je bronchitida. Sirupy můžete používat klasicky jako sladidlo do čaje, na palačinky, lívance nebo do jogurtů. Při nachlazení si dejte lžičku sirupu několikrát denně – nejen že vám pomůže, ale taky vám bude chutnat. Než se příště vrhnete na sekání pampelišek nebo sedmikrásek, zkuste se na ně podívat novýma očima. Možná zjistíte, že tyhle malé jarní bylinky jsou mnohem cennější, než jste si mysleli.
