Lasagne jsou celosvětově oblíbeným pokrmem se spoustou variant. Výrobu té nejznámější a neoblíbenější boloňské verze si můžete zjednodušit použitím již hotové omáčky. Za zkoušku rozhodně stojí i netradiční příprava ve formě na muffiny.
Lasagne prošly dlouhým a zajímavým vývojem a jejich původ sahá až do antiky. V dnešní době jsou součástí jídelníčku milionů lidí po celém světě a vyskytují se skutečně v bezpočtu variací. Lasagne nabízejí obrovskou přizpůsobivost různým stravovacím preferencím nebo omezením. Ať už dáváte přednost klasickým lasagním s masem, vegetariánské nebo veganské verzi, nebo dokonce luštěninovým variantám pro lidi s intolerancí lepku, vždycky se najde recept, který vám bude vyhovovat. Lasagne jsou vynikající volbou i pro sváteční stoly a zvláštní příležitosti, protože se dají snadno připravit ve velkém množství a umožňují snadnou úpravu podle různých chutí. Jsou také výhodnou volbou pro dny časové tísně, protože je lze připravit předem a skladovat v lednici nebo mrazáku.
Název lasagne zřejmě pochází z řeckého slova lasana, které označovalo nádobu, v níž se vařilo. Starověcí Řekové toto slovo používali i pro jídla v dané nádobě uvařená. Existuje i verze, že lasagne pocházejí z řeckého „laganon“: šlo o ploché, čtvercové těsto z mouky a vody, jehož tradici si v 11. století přinesli s sebou řečtí přistěhovalci do Itálie. Další rozsáhlé zmínky o jídlech typu lasagní se objevují ve středověku. První doložený recept na pokrm nesoucí název lasagne pochází z počátku 14. století, z anonymní kuchařky Liber de Coquina (Kniha o vaření), pravděpodobně z oblasti Neapole. Výrazně se však lišil od dnešních pokrmů tohoto jména. V roce 1634 zveřejnil Giovanni Battista Crisci ve své kuchařce „La Lucerna de Corteggiani“ (vydané v Neapoli) jeden z prvních receptů na lasagne, plněné sýrem a následně zapékané v troubě. Tento recept byl důležitým mezníkem v historii neapolských lasagní, odlišných od pozdější (celosvětově známější a oblíbenější) boloňské varianty, která vznikla až v 19. století a používá bešamel. Jeden ze skvělých tipů na přípravu lasagní je i dnešní recept na mini lasagne podle Toporecepty.cz.
(12 kusů)
Do vroucí osolené vody dáme vařit plátky lasagní. Vaříme dle doby uvedené na obalu. Mezitím připravíme bešamel. V hrnci rozpustíme máslo a přisypeme mouku. Za stálého míchání jíšku minutku restujeme. Do jíšky přilejeme mléko, špetku soli a špetku mletého muškátového oříšku. Vaříme asi 10 minut do zhoustnutí bešamelu. Plech a muffiny lehce vymažeme olejem a do každého otvoru vložíme uvařenou těstovinu tak, aby se vytvořila mistička. Sýr nastrouháme nahrubo (nebo jak máme rádi). Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Nyní budeme plnit. Na plátky lasagní dáme vždy lžíci boloňské omáčky, lžíci bešamelu, nahoru nastrouhaný sýr a nakonec parmazán. Pečeme ve vyhřáté troubě dozlatova asi 25 minut.
autorský článek, Toprecepty.cz
119 Kč
119 Kč
119 Kč
