Zákeřné ‚‚tekuté cukry“ očima odbornice: Neviditelné kalorie, které nezasytí a rychle po nich přiberete

Stačí horký den, rychlý oběd nebo chuť na „něco dobrého“. A ruka automaticky sahá po limonádě, džusu nebo ochucené vodě. Vypadá to nevinně, ale tekutý cukr je mistr maskování. Nezaplní žaludek, ale kalorie dodá bez milosti. Kdo se naučí ho vnímat, má napůl vyhráno. A kdo ho začne postupně nahrazovat chytřejšími variantami, ten si často ani nevšimne, že změnil jeden z největších návyků svého dne. Na otázky, proč sladké nápoje tak vadí, odpovídá nutriční terapeutka Markéta Gajdošová.

Proč jsou tekuté kalorie z hlediska přibírání problematičtější než ty z pevné stravy?

Hlavním problémem je absence žvýkání a rychlost, jakou se cukr dostane do krve. Mozek nedostává signál o sytosti (leptin), který běžně přichází při trávení pevného jídla. Tekuté kalorie tak nezasytí, ale energii tělu dodají v plné míře.

Jak velký vliv mají slazené nápoje na denní příjem energie?

Zásadní. Litr běžné limonády obsahuje cca 400 až 450 kcal, což může tvořit až čtvrtinu doporučeného denního příjmu energie. Pro mnoho lidí je to právě ten ‚neviditelný‘ nadbytek, kvůli kterému se nedaří hubnout.

Je rozdíl mezi cukrem v limonádě a „přírodním“ cukrem v džusu nebo smoothie?

Metabolicky je to pro tělo velmi podobné, stále jde o směs glukózy a fruktózy. Rozdíl je v doprovodných látkách (vitaminy v džusu). Smoothie je o něco lepší díky vláknině, ale stále platí, že pití cukru je pro tělo méně výhodné než konzumace celého plodu.

Jak sladké nápoje ovlivňují pocit sytosti a chuť k jídlu během dne?

Způsobují prudký výkyv hladiny krevního cukru. Po rychlém vzestupu následuje strmý pád, který vyvolává tzv. vlčí hlad a chuť na další sladké. Paradoxně tak po sladkém pití dostanete dříve hlad.

Jsou light a zero nápoje vhodnou alternativou?

Při redukci váhy mohou být v jistých chvílích užitečným nástrojem pro přechodné období, protože mají nízkou (anebo žádnou) energetickou hodnotu. Rizikem však zůstává udržování návyku na extrémně sladkou chuť a u citlivějších jedinců možný vliv na střevní mikrobiom.

Kolik sladkých nápojů denně je ještě „v normě“?

Světová zdravotnická organizace doporučuje omezit volné cukry pod 10 % celkového příjmu. Ideální stav pro zdraví je však nula. Slazený nápoj by měl být součástí našeho režimu opravdu pouze příležitostně, nikoliv jako základ pitného režimu.

Jak omezit tekuté kalorie bez toho, abychom přišli o chuť?

Začněte postupným ředěním. Džusy míchejte s perlivou vodou v poměru 1:3. Čistou vodu ochuťte bylinkami (máta, meduňka), plátky okurky nebo citrusy. Skvělou alternativou jsou i kvalitní ovocné čaje připravené zastudena.

Zdroje: Autorský text, rozhovor s nutriční terapeutkou Markétou Gajdošovou, www.marketagajdosova.com