Recept na retro dezert: Jemné žloutkové řezy

Náročnost: Velmi snadné

Počet porcí: na 24 - 30 řezů 

Doba přípravy: Do hodiny + doba na ztuhnutí 

Pečení: 0:20

Ingredience:

500 g listového těsta, nejlépe pláty

NA KRÉM:

600 ml mléka

2 vanilkové cukry

2 sáčky vanilkového pudinku v prášku

80 g moučkového cukru

200 g másla

NA POLEVU A DOKONČENÍ:

4 lžíce rybízového (brusinkového) džemu

100 g cukru moučka + 1 lžíce horké vody

2 lžíce citronové šťávy + 1 lžíce rumu

ČTĚTE TAKÉ: Recepty na retro dezerty

Postup:

1 Předehřejte troubu na 200 °C. Těsto vyválejte na dva pláty 20 x 30 cm nebo na 4 pruhy 10 x 30 cm, vždy o síle 4–5 mm. Plech vypláchněte studenou vodou (těsto se tak lépe nafoukne a dobře listuje), přeneste na něj pláty a propíchejte je vidličkou. Pečte asi 20 minut dozlatova a nechte vychladnout na plechu.

2 Z mléka, vanilkového cukru a pudinkového prášku uvařte pudink. Míchejte do vychladnutí, případné hrudky rozšlehejte elektrickým mixérem. Pak do něj postupně zašlehejte kousky změklého másla, cukr a vyšlehejte hladký krém (viz Tipy & triky).

3 Krémem potřete polovinu upečených plátů a překryjte zbylými. Zatižte prkénkem a dejte na 2 hodiny do chladničky.

4 Na polevu třete prosátý moučkový cukr s horkou vodou, citronovou šťávou a rumem dohladka. Připravený zákusek potřete džemem, pak ledovou polevou a až po úplném ztuhnutí nakrájejte na řezy.

TIPY & TRIKY
Aby se na pudinku neudělal při chladnutí škraloup, buď ho míchejte, posypte vrstvou cukru, nebo přikryjte fólií. Tuhý pudink pořádně rozšlehejte.

Za recept děkujeme www.apetitonline.cz

Pokud to není nezbytně nutné, nevycházejte v současné době ze svých domovů - a to ani pro nové číslo Marianne. Časopis Marianne si totiž můžete, bez nutnosti platit poštovné, objednat až domů. Více informací se dozvíte zde.