Recept: Nejlepší kynuté buchty

Počet porcí: 24 buchet 

Doba přípravy: Více než hodinu + kynutí 1:15 

Pečení: 0:25

Ingredience:

20 g droždí

200–300 ml mléka

50 g krupicového cukru

500 g hladké mouky 

sůl

kůra ostrouhaná z 1 citronu

špetka mleté vanilky

60 g rozpuštěného másla + asi 50 g na vymazání pekáče

1 žloutek

2 lžíce rumu

1 lžíce moučkového cukru + trocha na poprášení

Na náplň

100 g máku, umletého

120 ml mléka

50 g dětských piškotů, umletých nebo jemně nadrcených

2 lžíce rumu

1 sáček vanilinového cukru

špetka skořice

špetka citronové kůry

krupicový cukr na dochucení

24 vlašských ořechů

ČTĚTE TAKÉ: Česká kuchyně – koláče, buchty a moučníky

Postup:

1. Rozdrobené droždí zalijte asi 100 ml mléka, přidejte lžičku cukru a promíchejte. Počkejte, až se objeví bubliny.

2.  Do mísy prosijte mouku se solí, přidejte kůru, vanilku a zbytek cukru, žloutek, vychladlé máslo a vzešlé droždí. Postupně přidávejte zbylé mléko a vypracujte měkké těsto. Poprašte ho moukou a nechte hodinu kynout do dvojnásobných rozměrů.

3.  Mák a mléko na náplň dejte do hrnce a asi tři minuty za stálého míchání vařte. Přidejte zbývající ingredience kromě vlašských ořechů.

4.  Těsto rozválejte na asi centimetr silný plát a nakrájejte na čtverečky 5 × 5 cm. Rozdělte na ně náplň i vlašské ořechy a vytvarujte buchty. V pekáči pak rozehřejte máslo, buchty v něm ze všech stran smočte a vyskládejte (spojem dolů) do řad.

5.  Zapněte troubu na 200/180 stupňů. Buchty nechte v pekáči ještě čtvrt hodiny kynout a pak je dejte do trouby. Po deseti minutách trochu snižte teplotu a buchty deset až patnáct minut dopékejte. Ještě horké je pokropte rumem smíchaným s cukrem a dvěma lžícemi horké vody. Vychladlé buchty pocukrujte.

Za recept děkujeme www.apetitonline.cz

Pokud to není nezbytně nutné, nevycházejte v současné době ze svých domovů - a to ani pro nové číslo Marianne. Časopis Marianne si totiž můžete, bez nutnosti platit poštovné, objednat až domů. Více informací se dozvíte zde.