Smažené králičí řízky v krustě z modřenínu

Uvedené množství odpovídá čtyřem porcím.

Co budete potřebovat?

• 4 králičí stehna
• 100 g sedlčanského modřenínu na vaření
• 2 lžíce ostré hořčice
• 2 vejce
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• 8 plátků toustového chleba
• olej na smažení

Jak na to?

Stehna vykostíme, maso rozkrojíme na 3 kusy, lehce je naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Necháme 15 minut odležet. Mezitím toustový chléb zbavíme tmavé kůrky, nakrájíme na kostky a v sekacím strojku rozsekáme na jemnou drť. Tu nasypeme do misky a přidáme k ní nastrouhaný sýr. Ve druhé misce rozšleháme vejce se dvěma lžícemi vody.

Naklepané maso nejprve ponoříme do vajec, potom ho obalíme v sýrovochlebové krustě, kterou na maso opatrně přimáčkneme. Usmažíme dozlatova a necháme odsát přebytečný tuk na papírové utěrce. Podáváme se zeleninovým salátem nebo s různě upravenými bramborami.

Dobrou chuť.