Přejít k hlavnímu obsahu
Marianne Bydlení Objednat >
Marianne Venkov & styl Objednat >
Jídlo

Mangoldový koláč

Vyzkoušejte lahodnou chuť mangoldu provoněného mořem. Vaříme opět s Celoroční plánovací kuchařkou Kamily Procházkové.

Redakce Marianne | 18. 08. 2013

Mangold pochází ze Středozemí a svým vzhledem trochu připomíná špenát. Na rozdíl od něj však neobsahuje tak vysoké množství kyseliny šťavelové. Z rostliny můžete konzumovat jak řapíky, tak listové čepele. Je však lepší je připravovat odděleně, protože se liší doba jejich přípravy.

Ingredience jsou rozpočítány zhruba na 6 porcí.

Co budeme potřebovat?

Na těsto:

  • 250 g hladké mouky
  • polovina lžičky soli
  • 125 g másla
  • 1 vejce

Na náplň:

  • 500 g zelených listů mangoldu
  • 2 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 200 g rajčat
  • 40 g tvrdého sýra (např. gruyère)
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 3 snítky čerstvého tymiánu
  • pepř
  • sůl

Jak na to?

Z přísad připravíme hladké těsto, zabalíme do fólie a dáme do chladničky odležet na 30 minut. Mangoldové listy omyjeme a necháme dobře okapat. Pak je nakrájíme na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Rajčata oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Tymián opereme, osušíme a odrhneme z něj lístky. Česnek oloupeme a utřeme. Sýr nahrubo nastrouháme.

Poté necháme na pánvi cibuli zesklovatět, přidáme mangold a opékáme další dvě minuty. Když mangold zvadne a zmenší se jeho objem, přidáme rajčata. Osolíme, opepříme, vmícháme česnek a tymián. Nepřiklopené necháme za občasného míchání 5 minut mírně odpařit. Osolíme a opepříme. Necháme 10 minut prochladnout.

Troubu rozehřejeme na 190 stupňů. Těsto rozválíme a vyložíme jím hlubokou koláčovou formu. Dno propícháme vidličkou. Na těsto navršíme zeleninovou směs, povrch uhladíme a posypeme sýrem. Dáme péci na 25 až 30 minut, až okraj těsta zezlátne. Po upečení necháme 10 minut odstát, poté nakrájíme a servírujeme.

Související články

Jídlo
Strava podle Ajurvédy: Jaké potraviny jsou vhodné pro váš typ těla?

Strava podle Ajurvédy: Jaké potraviny jsou vhodné pro váš typ těla?

Rodina a děti
Jak se v dospělosti vypořádat s negativními zážitky z dětství: Nebojte se terapie a učte se být sama se sebou

Jak se v dospělosti vypořádat s negativními zážitky z dětství: Nebojte se terapie a učte se být sama se sebou

Zahrada
Slimáky nakrmte ovesnými vločkami, pak už nebudou mít chuť na vaše rostliny

Slimáky nakrmte ovesnými vločkami, pak už nebudou mít chuť na vaše rostliny

Zábava
Kvíz: Jak dobře znáte pořádkumilovnou Monicu ze seriálu Přátelé? Otestujte své znalosti

Kvíz: Jak dobře znáte pořádkumilovnou Monicu ze seriálu Přátelé? Otestujte své znalosti