Tato pochoutka vám bezpečně připomene středomořskou kuchyni, kterou si tak rádi dáváme v letních měsících.
Vinné listy seženete v obchodech s exotickými potravinami nebo v e-shopu orientalnipotraviny.cz. O co méně dostupná je to surovina, o to snadnější bude její zpracování. Nejlépe si na nich pochutnáte s kvalitním čerstvým pečivem.
Co budeme potřebovat
220 g vinných listů
2 lžíce citronové šťávy
Na náplň
2 lžíce olivového oleje + na zakapání
3 nakrájené cibule
2 stroužky česneku, nasekané
250 g mletého masa
sůl a pepř
2 oloupaná a nasekaná rajčata
220 g vařené rýže
Jak na to
Vinné listy namočte do vroucí vody a nechte pět minut stát. Osmahněte na oleji v kastrolu cibulku a česnek. Do kastrolu přidejte maso a osmahněte. Osolte, opepřete a vmíchejte rajčata. Vše duste na mírném plameni pod pokličkou asi čtvrt hodiny. Podlévejte, jen je-li potřeba. Vychladlou směs promíchejte s uvařenou rýží.
Odstátým listům odřízněte stopky a těmi vyložte dno pekáčku. Listy naplňte nádivkou, kratší strany zahrňte dospodu a listy pevně sviňte. Pokládejte je těsně vedle sebe do pekáčku, zakápněte olejem, citronovou šťávou a trochou vody. Pekáček zakryjte a pečte v troubě při 150 stupních asi čtyřicet minut (můžete je také dusit v kastrole na sporáku). Listy se podávají při pokojové teplotě, v létě i chladné. Obvyklou přílohou je čerstvé křupavé pečivo.
