Plněné vinné listy

Vinné listy seženete v obchodech s exotickými potravinami nebo v e-shopu orientalnipotraviny.cz. O co méně dostupná je to surovina, o to snadnější bude její zpracování. Nejlépe si na nich pochutnáte s kvalitním čerstvým pečivem.

Co budeme potřebovat

• 220 g vinných listů
• 2 lžíce citronové šťávy

Na náplň

• 2 lžíce olivového oleje + na zakapání
• 3 nakrájené cibule
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 250 g mletého masa
• sůl a pepř
• 2 oloupaná a nasekaná rajčata
• 220 g vařené rýže

Jak na to

Vinné listy namočte do vroucí vody a nechte pět minut stát. Osmahněte na oleji v kastrolu cibulku a česnek. Do kastrolu přidejte maso a osmahněte. Osolte, opepřete a vmíchejte rajčata. Vše duste na mírném plameni pod pokličkou asi čtvrt hodiny. Podlévejte, jen je-li potřeba. Vychladlou směs promíchejte s uvařenou rýží.

Odstátým listům odřízněte stopky a těmi vyložte dno pekáčku. Listy naplňte nádivkou, kratší strany zahrňte dospodu a listy pevně sviňte. Pokládejte je těsně vedle sebe do pekáčku, zakápněte olejem, citronovou šťávou a trochou vody. Pekáček zakryjte a pečte v troubě při 150 stupních asi čtyřicet minut (můžete je také dusit v kastrole na sporáku). Listy se podávají při pokojové teplotě, v létě i chladné. Obvyklou přílohou je čerstvé křupavé pečivo.

Více receptur najdete zde.

Doba přípravy: 20 minut

Pečení: 40 minut

6–8 porcí