Tvarohový mazanec

Doba přípravy: 20 minut

Pečení: asi 40 minut

Počet porcí: na 1 větší nebo 2 menší bochánky

Budete potřebovat:

• 250 g měkkého polotučného tvarohu (nejlépe balený v kostce)

• 150 g másla, změklého

• 200 g moučkového cukru

• 2 celá vejce + 1 vejce na potření

• 1 sáček vanilkového cukru

• 2 lžíce rumu

• 500 g hladké mouky

• asi 5 lžic mléka

• 1 a 1/2 sáčku kypřicího prášku

• hrst spařených oloupaných mandlí

• hrst spařených rozinek

Postup:

1. Troubu předehřejte na 200 °C. V míse utřete tvaroh, změklé máslo, oba cukry, vejce a 2 lžíce rumu dohladka. Do směsi prosijte mouku s kypřicím práškem, přidejte polovinu oloupaných a nasekaných mandlí, spařené rozinky a mléko. Vařečkou vypracujte tužší těsto. Pokud chcete mít dva menší bochánky, rozdělte těsto na poloviny a na pomoučněném vále vytvarujte dva hladké bochánky.

2 Přesuňte je na plech vyložený papírem na pečení, povrch potřete rozšlehaným vejcem, posypte zbylými oloupanými a rozpůlenými mandlemi a ihned vložte do trouby. Pečte 10 minut na 200 °C, pak ztlumte teplotu na 160 °C a dopečte dozlatova. Ke konci pečení přikryjte bochánek shora kouskem alobalu, aby se nespálil povrch, než se propeče uprostřed. Před vyjmutím zkuste špejlí, zda se těsto ve středu nelepí. Nechte vychladnout a poprašte moučkovým cukrem. Skladujte zabalený v potravinové fólii.

DOBRÁ RADA

Bochánek z tvarohu před pečením nenařezávejte do kříže, i když to tak velí tradice. V místě naříznutí většinou praskne a rozjede se do stran.