Fazolové lusky na smetaně: Poctivá dávka vitamínů v krémovém kabátku

Zelené fazolky jsou klasikou českých zahrad i kuchyní. Ačkoliv je vnímáme jako běžnou přílohu, jde o nutriční bombu, která si zaslouží čestné místo v našem jídelníčku po celý rok – ať už v čerstvé, mražené, nebo sterilované podobě. Mezi potravinami tvoří fazolky specifickou kategorii. Jde o nedozrálé plody fazolu obecného, které konzumujeme celé i s luskem. Jejich cesta na náš stůl začala před tisíci lety v Jižní Americe, odkud se díky mořeplavcům rozšířily do celého světa. Dnes existují stovky kultivarů různých barev a chutí, které slouží jako luštěnina, zelenina, a dokonce i okrasná rostlina.

Mohlo by se vám líbit

Dejte jí druhou šanci: Sametová hrachová kaše s dozlatova smaženou cibulkou za to stojí

Elixír zdraví v každém soustu

Pokud nejste zrovna „fazolkovým fanouškem“, možná vás přesvědčí seznam benefitů, které vašemu tělu přinášejí. Jsou bohaté na vitamíny C, K a skupinu B, je v nich železo, draslík, hořčík i mangan. Díky obsahu nukleových kyselin pomáhají s regenerací buněk. Potěší i všechny, kteří si hlídají kila: díky vysokému obsahu vody a vlákniny zasytí při minimu kalorií a nízkém glykemickém indexu. Fazolky jsou tedy velmi zdravé, ale na rozdíl od většiny zeleniny pouze po tepelné úpravě. Syrové lusky totiž obsahují lektiny – rostlinné bílkoviny, které mohou způsobit nevolnost. Krátké povaření či orestování však tyto látky bezpečně zneškodní. Dnešní recept na fazolové lusky na smetaně podle Toprecepty.cz nabízí chutný a velmi zdravý pokrm. Co se týče jeho „dietnosti“, záleží především na množství a tučnosti použité smetany.

Mohlo by se vám líbit

Recept na poctivý okurkový salát: Rychlá příprava, minimum kalorií, maximum zdravého osvěžení

Recept na fazolové lusky na smetaně

Seznam potřebných surovin

• 250 g fazolových lusků
• sůl
• 50 g másla
• 30 g hladké mouky
• 250 ml smetany na vaření
• mletý pepř
• 1 lžička octa

Jak na to:

Fazolové lusky uvaříme ve slané vodě téměř doměkka. Odcedíme je, vodu ponecháme a fazolky necháme okapat. Rozpustíme máslo, zasypeme moukou, světlou jíšku zředíme vodou z lusků a smetanou. Dobře rozšleháme, povaříme. Během vaření zakapeme omáčku octem, přidáme koření. Do omáčky dáme znovu fazolky, podusíme je a podáváme k novým bramborám.