Recept na poctivý okurkový salát: Rychlá příprava, minimum kalorií, maximum zdravého osvěžení

Pokud hledáte ideální osvěžující i dietní potravinu, okurka je vítězem. Skládá se z 96 % z vody, takže skvěle hydratuje. Půl šálku nakrájené okurky obsahuje pouhých 8 kalorií. Přesto v ní najdeme velmi důležité látky. Obsahuje vitamín K, jenž je klíčový pro zdraví kostí a lepší vstřebávání vápníku, antioxidanty (např. beta-karoten) nebo lignany, které pomáhají v prevenci srdečních chorob, osteoporózy a některých druhů rakoviny, Navíc se vědci domnívají, že látky v okurce mohou pomoci snižovat hladinu cukru v krvi. Pozor si ovšem musíme dát u kupovaných okurek na možné zbytky pesticidů. Důrazně se doporučuje okurku před konzumací oloupat nebo omýt teplou tekoucí vodou. Okurka se převážně konzumuje syrová, hlavně v salátech. V některých částech světa, například v Rumunsku, se však obvykle vaří. Ve Španělsku se používá do studené polévky gazpacho. U nás se nejčastěji zpracovává na okurkový salát, který si můžete připravit podle dnešního receptu z Toprecepty.cz.

Co možná o okurce nevíte

Z vědeckého hlediska je okurka ovocem, protože tradičně vzniká z květu a obsahuje semena. Pochází z Indie a její pěstování coby potraviny začalo již před 3 000 lety. Známá byla ve starověkém Egyptě (kde se z ní vyráběl lehký likér), Řecku a Římě (říká se, že císař Tiberius vyžadoval, aby okurky byly denní součástí jeho jídelníčku). S Kryštofem Kolumbem se dostala na Haiti a odtud do Ameriky, kde se jí velmi dařilo. Na konci 8. a začátku 9. století pěstoval okurky ve svých italských zahradách Karel Veliký. Jako jeden z panovníků, který zásadním způsobem formoval tvář Evropy, měl zřejmě vliv i na masové rozšíření této plodiny. Obliba pěstování okurek vedla dokonce k zápisu do Guinnessovy knihy rekordů: zatím největší okurku světa - úctyhodných 113,4 centimetru - vypěstoval v roce 2022 Sebastian Suski, Polák žijící v anglickém Southampton.

Recept na okurkový salát

Seznam potřebných surovin

(3 porce)

• 1 salátová okurka
• 2 lžíce octa
• 1 lžíce cukru
• 2 lžíce vody

Podle chuti:

• mletý pepř
• sůl
• trocha oleje
• cibule (možno vynechat)

Jak na to:

Salátovou okurku oloupeme, nastrouháme nahrubo a osolíme. V misce rozmícháme vodu, ocet a cukr. Nálev nalijeme na okurku a promícháme. Opepříme podle chuti, pokapeme olejem a můžeme přidat i nakrájenou cibuli.