Polévka, která léčí duši i tělo: tom kha
Slepičí polévka je pro duši, ale někdy potřebuju trochu víc, než jen potěšit nitro – chci zážitek na talíři a zaručený lék proti bacilům. Tohle všechno umí jedna z nejslavnějších světových polévek, thajská kokosová tom kha!
Nejlepší model téhle ostré polévky, ve které se prolíná ostrost, sladkost i kyselost, jsem ochutnala teprve nedávno v restauraci Café Buddha Balvínova. Jako šéfkuchařka tam nedlouho působí Sofie Smith, která se právě na asijskou kuchyni specializuje.
Sofie, které říkají „pí Juj“, mi recept na thajskou kokosovou polévku prozradila. Hned ji zkusím (tedy až po té, co si udělám výlet do Sapy, vietnamské tržnice v Libuši, kde všechny exotické ingredience nakoupím na jednom místě). Takže tady je:
Na 4 porce:
- 1 l kokosového mléka Aroy’d (má vysoký obsah kokosového krému)
- 250 gramů kuřecích prsíček
- 150 g krevet (dle chuti)
- 5 stonků citronové trávy
- 1 velký kořen galangal
- 10 ks kafrového listu, tzv. lemon leaf
- 25 g čerstvého koriandru
- 2–5 ks chilli
- 2 limety
- 250 g hub (hlívy ústřičné, žampionů, shitake)
- sůl nebo rybí omáčku dle chuti
- cukr dle chuti
- 250 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
-
3–5 stonků thajského koriandru „Pak Chee Farrang“
ČTĚTE TAKÉ: 4 jednoduché přírodní tipy, jak být ve formě
Postup:
1. Do většího hrnce nalijeme kokosové mléko, které pomalu přivedeme k varu. Počkáme, než kokosové mléko lehce zpění, poté ztlumíme plamen a přidáme na nudličky nakrájené kuřecí maso.
2. Po 5 minutách vaření přidáme na jemno či hrubo nakrájené asijské bylinky: citronovou trávu, galangal, citronový list, koriandr, chilli.
3. Polévku necháme pomalu probublávat. Pokud se vám zdá příliš hustá, přidejte vývar.
4. Dle chuti polévku ochuťte cukrem, rybí omáčkou nebo solí a přidejte šťávu z vymačkaných limet.
5. Na závěr spařte houby, přidejte do polévky a podávejte. Nový rozměr polévce dodáte, pokud nakonec přidáte ještě tygří krevety – ty stačí povařit 3 minuty.
Marianne Talk s ženou, která vydělává na OnlyFans
Nejčtenější články
Omlazující triky Heleny Vondráčkové na prahu 80: Její vizážista prozrazuje krém, na který nedá dopustit, i jednu tajnou zbraň
Kvíz: Jak dobře znáte Českou republiku? Ověřte si, zda byste se svými vědomostmi obstáli ve školních lavicích
Letní kalhoty do horkých dnů, které vykouzlí krásnou postavu. Vybíráme speciální kousky pro ženy s kily navíc
Doporučujeme
Načíst dalšíMohlo by se vám líbit
Luxusní balkon téměř zadarmo: Ze starých palet a PET lahví vytvoříte oázu, kterou vám budou sousedé závidět
