Vánoční pečení krok za krokem a bez stresu: Praktické vychytávky a osvědčené triky

Pečení cukroví je pro mnoho domácností sváteční rituál, ale také logistická a plánovací výzva. Správné načasování, plán nákupů, volba druhů cukroví podle trvanlivosti a samozřejmě i skladování, to všechno dohromady může snadno způsobit, že z radosti uděláte stres. Pokud si ale napíšete harmonogram, připravíte suroviny včas a vše rozmyslíte s předstihem, může být všechno úplně jinak. Domácí pečení má stále neocenitelnou hodnotu, chuť, vůni i tradici. 

Kdy začít péct vánoční cukroví? Harmonogram pomáhá

Ideální je začít s pečením cukroví už v době adventu. Některé druhy, například, si zaslouží dlouhé odležení, ty připravujte minimálně dva až tři týdny před Vánoci, lineckému stačí dva týdny a u některých receptů i týden. Poslední týden pak zůstane čas na kokosky, křehké cukroví, pusinky a nepečené kousky, zdobení perníčků, plnění marmeládou a máčení v polevě. Díky rozložení pečení do etap se vyhnete stresu, zbytečnému spěchu i přeplněné kuchyni.

Ale kdo říká, že musí jít vždycky o to samé? Letos můžete přidat i máčené ořechy, perníčky s jiným kořením, novou polevou nebo třeba nepečené cukroví s ořechy a čokoládou, mix klasiky a novinek vnese do pečení energii.

Pomůcky a suroviny si připravte dopředu

Aby byla práce v kuchyni plynulá, není radno spoléhat se, že „něco určitě máme“. Je dobré připravit si dopředu mouku, cukr, ořechy, kokos, kakao, máslo, vanilku, příslušné formičky, plechy a pečicí papír. Pokud plánujete zdobení, sáhněte po zdobících sáčcích, vykrajovátkách s různými tvary, případně po jedlé polevě či čokoládě. Ušetří vám to spoustu času a během pečení se vám už nechce na poslední chvíli řešit detaily. Dobré je také mít nachystané dózy, krabice nebo vzduchotěsné nádoby, které se ideálně hodí pro skladování cukroví, aby zůstalo křehké nebo vláčné, podle toho, co chcete.

Triky a vychytávky, které šetří čas i nervy

Pokud nechcete péct každý druh zvlášť, připravte těsto pro vícero druhů naráz, ideálně univerzální linecké. Z toho upečete více tvarů cukroví a ušetříte práci. Není ani problém některá těsta nechat v mrazáku. Dokonce je pak takové cukroví ještě lepší. Určitě zvažte nepečené cukroví jako kuličky, vosí hnízda, kousky s ořechy či čokoládou. Je to rychlé, snadné a skvělé řešení, když nestíháte. Pokud děláte slepované cukroví (linecké, rohlíčky, perníčky), dejte mu čas. Nechte ho odležet, chutě tak mají šanci se propojit. Marmeládou slepené cukroví zvládne i 2 týdny.

Malé tajemství: Pokud chcete, aby cukroví mělo tu správnou konzistenci k Vánocům, nechte ho odležet několik dnů až týden. Vůně se rozvine, struktura zvláční a chutě se spojí.

Správné skladování zachová chuť a čerstvost

Jakmile cukroví vychladne, přichází na řadu správné skladování. Pro cukroví, které musí zůstat křupavé, jako pusinky či sušenky, volte dobře těsnící dózy. Vláčené druhy potřebují spíš krabice, papírové ubrousky a hedvábný papír.