Každý rok na přelomu léta a podzimu se kavárny po celém světe vrací k jednomu ikonickému nápoji. Je jím Pumpkin Spice Latte, hřejivá kombinace kávy, dýňového sirupu a voňavého koření. Není divu, že si tato kombinace získala miliony fanoušků. Za její popularitou ovšem nestojí jen chuť. Důležitou roli hraje také nostalgie a překvapivě i psychologie.
Pumpkin Spice Latte se poprvé objevilo v nabídce kavárenského řetězce Starbucks v roce 2003. Tehdy šlo o sezónní experiment, který měl doplnit podzimní nabídku. Výsledek ale předčil všechna očekávání. Podle magazínu NBC News se od té doby po celém světě prodaly stovky milionů šálků tohoto nápoje a stal se pravidelným symbolem přicházejícího podzimu. Postupně se dostal úplně všude a vlastní varianty připravují menší kavárny i domácí baristé.
Základem charakteristické chuti je směs koření. Kombinace skořice, muškátového oříšku a hřebíčku vytváří vůni, kterou si většina z nás okamžitě spojí s pečením, teplem domova a útulnými večery. Podle Davida Dukese, jednoho z původních členů vývojového týmu Starbucks, byla volba názvu Pumpkin Spice Latte inspirovaná právě kořením, které zvýrazňuje jemnou chuť dýně a zároveň podtrhuje kávový základ. Vůně těchto ingrediencí má schopnost okamžitě vyvolat pocit, že podzim skutečně začal.
Foto: tatramleko.cz
Až si budete svou kávu zdobit vrstvou šlehačky, nekupujte už hotovou, která většinou není příliš dobrá. Raději vezměte kvalitní smetanu ke šlehání a vyrobte si svou vlastní.Smetana ke šlehání 30 %, Tatra mléko.
Doporučujeme
reklama
Vzpomínky ukryté ve vůni
Možná vás překvapí, že v oblíbenosti Pumpkin Spice Latte hraje roli i psychologie. Jde o tzv. Proustův efekt, pojmenovaný po francouzském spisovateli Marcelu Proustovi, který popisoval, jak vůně a chuť dokážou nečekaně vyvolat silné vzpomínky. Studie The Proust Effect: Scents, Food, and Nostalgia z roku 2023 potvrdila, že vůně a chuť vyvolávají emocionálně silnější a pozitivnější vzpomínky než jiné smyslové podněty. Tyto asociace často zlepšují náladu, posilují pocit sounáležitosti a navozují příjemný pocit bezpečí. Není tedy náhoda, že aroma skořice, hřebíčku a dýně dokáže během okamžiku naladit krásnou atmosféru. Skvělé na tom je, že tuhle dobrotu si můžete klidně udělat i doma. Základ tvoří horké mléko (asi 150 ml), které ohřejte společně s lžící dýňového pyré a směsí skořice, muškátového oříšku a hřebíčku. Do směsi přidejte espresso a vše se důkladně promíchejte. Na závěr přidejte vrstvu domácí šlehačky, posypte lehce skořicí nebo vanilkovým cukrem a máte nápoj pro dokonalé podzimní večery.
