Máta patří k nejoblíbenějším letním bylinkám, ale bez pravidelné péče rychle ztrácí tvar i výraznou vůni. Stačí přitom dodržet několik jednoduchých pravidel a odmění se hustým růstem i bohatou úrodou listů po celé léto.
Dobře rostoucí máta není jen o správném zalévání. Aby byla hustá, voňavá a chutná, potřebuje pravidelnou sklizeň, dostatek světla, vlhčí půdu a občasné zmlazení.
Máta je trvalka s plazivými oddenky a dokáže se velmi
rychle šířit. V záhonu snadno přeroste slabší rostliny a začne si brát prostor pro sebe. Proto se vyplatí pěstovat ji v květináči nebo v nádobě zapuštěné do země. Květináč by měl mít drenážní otvor a kvalitní substrát. Máta nemá ráda
úplné sucho, ale nesnáší ani dlouhodobé přemokření. Ideální je půda stále mírně
vlhká, ne rozbahněná.
Světlo ano, polední výheň ne
Máta zvládne slunce i polostín. Na světlém místě má obvykle
výraznější aroma, v lehkém polostínu zase lépe snáší horké dny. Pokud ji máte
na balkoně, nejlépe jí bude tam, kde má ranní nebo dopolední slunce a odpoledne
trochu úlevu.
Pravidelně ji zaštipujte
Pokud chcete krásně hustou mátu, nenechte ji růst do dlouhých řídkých výhonů. Pravidelně zaštipujte vrcholky. Rostlina se začne
větvit a vytvoří víc mladých listů. Právě ty bývají nejjemnější a nejchutnější.
Lístky můžete sklízet průběžně celou sezonu. Nejlepší je stříhat celé špičky
výhonů, nejen otrhávat jednotlivé listy. Rostlina se pak lépe obnovuje a
nevypadá po sklizni holá.
Máta kvete drobnými květy, které lákají včely a další
opylovače. Pokud ji ale pěstujete hlavně do kuchyně, je lepší květní výhony
včas odstřihnout. Jakmile rostlina začne kvést, část energie směřuje do květů a listy mohou být méně jemné a aromatické. Pokud chcete udělat něco pro hmyz,
nechte kvést jednu rostlinu stranou. Druhou si udržujte pravidelným střihem pro
použití v kuchyni.
Kdy má máta nejlepší chuť
Nejvíc vonných látek bývá v listech těsně před kvetením. To
je ideální chvíle pro větší sklizeň na sušení nebo mražení. Na běžné limonády,
čaje a vaření ale můžete sklízet průběžně, jakmile má rostlina dost listů. Existuje
řada druhů a kříženců máty, od máty peprné a kadeřavé až po ovocně vonící
druhy, například jablečnou, pomerančovou nebo ananasovou. Právě výběr druhu
výrazně ovlivní, jak bude máta chutnat v nápojích nebo dezertech. Do vody a limonád se hodí jemnější máta, do čaje výraznější máta peprná. Pokud vám
klasická máta připadá příliš ostrá, zkuste marockou, jablečnou nebo jahodovou.
Jak ji udržet svěží celé léto
V horku mátu pravidelně zalévejte, nejlépe ráno. Když začne
vadnout, často jí chybí voda. Doporučujeme vám udržovat půdu mírně vlhkou, ale
ne mokrou, a zalévat ráno, aby rostlina měla vláhu před denním vedrem. Jednou za čas ji klidně seřízněte víc. Pokud je vytahaná, řídká nebo už začíná kvést,
zkraťte výhony zhruba o třetinu až polovinu. Brzy obrazí novými lístky. U
starších rostlin v květináči pomůže také přesazení nebo rozdělení trsu, protože
máta se časem v nádobě zahustí a vyčerpá.
Doporučujeme
reklama
Sklizenou mátu využijte hned, nebo ji uchovejte
Čerstvá máta je nejlepší hned po utržení. Právě v létě má
máta největší sílu a skvěle se hodí do studených nápojů, šťáv nebo limonád. Přebytky
můžete usušit ve stínu na vzdušném místě, zamrazit v sáčku nebo nasekat do tvořítka na led s vodou. Mátové kostky pak stačí hodit do džbánu s vodou,
domácí limonády nebo letního drinku.
