Vyhazujete ztvrdlý nebo plesnivý chléb několik dní po nákupu? Přitom existuje jednoduchý způsob, jak ho uchovat klidně celé týdny a po rozmrazení si na něm pochutnat skoro jako na čerstvém. Žádné speciální krabičky ani drahé vychytávky. Stačí změnit jeden zvyk.
Chleba patří v českých domácnostech ke každodennímu základu. Kupujeme ho často do zásoby, jenže realita bývá stejná. Za pár dní je tvrdý, drobí se nebo rovnou končí v koši. Přitom řešení máme většinou přímo doma. A mnozí ho stále zbytečně podceňují.
Zmrazení chleba zní pro někoho pořád jako nouzové řešení. Ve skutečnosti jde ale o nejspolehlivější způsob, jak zastavit stárnutí pečiva. Nízká teplota zpomalí procesy, kvůli kterým chléb tvrdne a kazí se. Plísně se v mrazu nemnoží a struktura střídky zůstává zachovaná. Důležité je, že při správném postupu neutrpí ani chuť. Rozmražený chléb není gumový ani mdlý, jak se často traduje. Naopak může příjemně překvapit. Papírový sáček sice působí tradičně, ale neumí udržet vlhkost, takže chléb rychle vysychá. Plastový obal je druhý extrém. Chleba se v něm zapaří a plíseň má ideální podmínky. Lednice situaci také neřeší. Nízká teplota v kombinaci s vlhkostí urychluje tvrdnutí a chléb ztrácí chuť. Pokud víte, že ho nesníte do dvou tří dnů, mrazák vychází jednoznačně nejlépe.
Základ je jednoduchý, ale má svá pravidla. Chléb je nejlepší zamrazit co nejčerstvější, ideálně ještě v den nákupu. Nakrájejte ho na plátky, aby šel později snadno použít přesně v množství, které potřebujete. Pečivo musí být dobře zabalené. Vzduch je hlavní nepřítel. Sáček na mrazení nebo potravinová fólie zabrání vysychání i přejímání pachů z mrazáku. Takto uložený chléb vydrží bez problémů i několik měsíců. Stejně důležité jako zmrazení je i rozmrazování. Chléb nechte povolit pomalu při pokojové teplotě a ideálně ještě zabalený. Díky tomu si zachová vláčnost. Pokud spěcháte, můžete plátky hodit rovnou do topinkovače nebo krátce rozpéct v troubě. Chuťově se tím vrátí velmi blízko čerstvému stavu. Jen jedna věc je jistá. Jakmile chléb jednou rozmrazíte, snězte ho co nejdřív. Opakované zmrazení už kvalitu zbytečně srazí.
Tenhle jednoduchý fígl má ještě jeden příjemný efekt. Výrazně omezí vyhazování jídla. Nekupujete chléb zbytečně každý druhý den, nesbíráte tvrdé patky na krutony z nutnosti a v koši končí méně potravin. A to je přesně ten typ dobrého nápadu, který dává smysl. Nestojí nic, nezabere víc práce a v běžné domácnosti funguje lépe než všechny drahé chlebníky světa. Stačí si zvyknout, že mrazák není jen na maso a zmrzlinu, ale i na obyčejný chleba, bez kterého si většina z nás den ani neumí představit.
Zdroj: autorský článek
autorský článek
79 Kč
79 Kč
84 Kč
