Brambory doma klíčí a hnijí kvůli jedné chybě při skladování, kterou dělá skoro každý

Každý, kdo někdy skladoval brambory ve sklepě, komoře nebo garáži, to zná. Ještě nedávno byly krásné a tvrdé. A najednou mají klíčky, měknou nebo začnou zapáchat. Člověk nadává na špatnou úrodu, počasí nebo „dnešní brambory“, jenže pravda bývá mnohem prostší. Nejčastěji za to může jedna jediná chyba ve skladování, která se opakuje v domácnostech pořád dokola.

Největší chyba při skladování brambor není chlad, ale světlo a vzduch

Brambory nejsou náročné, ale jejich skladování má jasná pravidla. Potřebují tmu, stálou teplotu a možnost dýchat. Jakmile je uložíte tam, kde na ně občas svítí světlo, začne se spouštět klíčení a zelenání. Není to kosmetická vada, ale obranná reakce. Brambora si myslí, že má růst. Pro vás to znamená rychlé stárnutí a vznik solaninu, který není zdravý. Stejně škodí i špatné větrání. Igelitové pytle, plastové boxy nebo uzavřené bedny jsou jistý recept na plíseň. Brambory se v nich doslova dusí, hromadí se vlhkost a první nahnilý kus pak zkazí zbytek. Ideální je dřevěná bedýnka, jutový pytel nebo otevřená přepravka, kde může proudit vzduch, ale zároveň je tam tma.

Jednoduchý trik s jablky, který zastaví klíčení

Existuje ale ještě jeden chytrý detail, který dokáže skladování výrazně prodloužit. Brambory stačí uložit společně s několika jablky. Nejde o náhodu ani babskou radu bez vysvětlení. Jablka přirozeně uvolňují etylen, plyn, který zpomaluje klíčení brambor. V praxi to funguje překvapivě dobře. Do bedny nebo pytle přidejte dvě až tři pevná jablka a brambory zůstanou déle tvrdé a bez klíčků. Nejlépe fungují obyčejné podzimní odrůdy, žádná přezrálá nebo nahnilá jablka. Je to levný, přírodní a dlouhodobě ověřený trik, který používaly už naše babičky, jen se na něj dnes trochu zapomnělo.

Když spojíte správné místo a chytrý nápad, brambory vydrží měsíce

Ideální skladovací teplota se pohybuje mezi čtyřmi a osmi stupni. Přílišné teplo znamená klíčení, přílišné chladno mění chuť a brambory začnou sládnout. Proto je sklep ideální, ale postačí i chladná komora, schodiště nebo suchá garáž. Důležité je, aby teplota nekolísala a brambory nebyly vystavené světlu. Jednou za čas se vyplatí zásobu projít. Stačí jedna špatná brambora a problém se rychle šíří dál. Kontrola zabere pár minut, ale ušetří vám spoustu vyhozeného jídla. Když k tomu přidáte správnou bedýnku, tmu, vzduch a jablka jako pojistku, máte vyhráno. Brambory se doma nekazí proto, že by byly nekvalitní. Kazí se proto, že s nimi často zacházíme špatně. Stačí malá změna a rozdíl poznáte sami. Zůstanou pevné, bez klíčků a vydrží přesně tak dlouho, jak od nich očekáváte.

Zdroj: autorský článek