Patříte k milovníkům fazolových lusků? Pak jsou pro vás fazolky na smetaně tou pravou pochoutkou. Dnešní recept je příjemnou symfonií chutí, která vás okamžitě přenese na prázdniny u babičky. Všem, kteří ještě váhají, možná pomůže fakt, že jde zároveň o jídlo velmi zdravé.
Zelené fazolky jsou klasikou českých zahrad i kuchyní. Ačkoliv je vnímáme jako běžnou přílohu, jde o nutriční bombu, která si zaslouží čestné místo v našem jídelníčku po celý rok – ať už v čerstvé, mražené, nebo sterilované podobě. Mezi potravinami tvoří fazolky specifickou kategorii. Jde o nedozrálé plody fazolu obecného, které konzumujeme celé i s luskem. Jejich cesta na náš stůl začala před tisíci lety v Jižní Americe, odkud se díky mořeplavcům rozšířily do celého světa. Dnes existují stovky kultivarů různých barev a chutí, které slouží jako luštěnina, zelenina, a dokonce i okrasná rostlina.
Pokud nejste zrovna „fazolkovým fanouškem“, možná vás přesvědčí seznam benefitů, které vašemu tělu přinášejí. Jsou bohaté na vitamíny C, K a skupinu B, je v nich železo, draslík, hořčík i mangan. Díky obsahu nukleových kyselin pomáhají s regenerací buněk. Potěší i všechny, kteří si hlídají kila: díky vysokému obsahu vody a vlákniny zasytí při minimu kalorií a nízkém glykemickém indexu. Fazolky jsou tedy velmi zdravé, ale na rozdíl od většiny zeleniny pouze po tepelné úpravě. Syrové lusky totiž obsahují lektiny – rostlinné bílkoviny, které mohou způsobit nevolnost. Krátké povaření či orestování však tyto látky bezpečně zneškodní. Dnešní recept na fazolové lusky na smetaně podle Toprecepty.cz nabízí chutný a velmi zdravý pokrm. Co se týče jeho „dietnosti“, záleží především na množství a tučnosti použité smetany.
Fazolové lusky uvaříme ve slané vodě téměř doměkka. Odcedíme je, vodu ponecháme a fazolky necháme okapat. Rozpustíme máslo, zasypeme moukou, světlou jíšku zředíme vodou z lusků a smetanou. Dobře rozšleháme, povaříme. Během vaření zakapeme omáčku octem, přidáme koření. Do omáčky dáme znovu fazolky, podusíme je a podáváme k novým bramborám.
Toprecepty.cz
84 Kč
84 Kč
89 Kč
