Pětice jedlých květů, které si snadno vypěstujete nebo natrháte na louce. Jsou zdravé a skvěle chutnají

Z některých jedlých květin si můžete udělat ozdobu i dochucení sladkého dezertu, z jiných výrazný doplněk do salátů. Záleží jen na vás, co si sklidíte. Každopádně doporučujeme sbírat pouze květy, které jste si sami vypěstovali, případně rostou na vaší vlastní zahradě či v truhlíku. Jsou samozřejmě i prodejci, kteří nabízejí květy přímo určené ke konzumaci, rozhodně si však do jídla nedávejte květiny z květinářství. Ty bývají chemicky ošetřené. Podobně nevhodné jsou kvítky, které rostou někde u cesty a jsou plné prachu. Na konzumaci květů by si měli dát pozor také alergici. Lepší je nejprve ochutnat jen kousek a počkat, zda květ nevyvolá nepříznivou reakci.

Sklízet dopoledne a nemýt

Většina jedlých květin je nenáročná a můžete je pěstovat i v truhlících na balkoně. Stačí jim dostatek slunce, pravidelná zálivka a hnojení pouze přírodními hnojivy – to je u jedlých květů základ. Kvítky trhejte nejlépe dopoledne, když oschne rosa a mají nejvíc aromatických látek. Po utrhnutí je nejlepší je hned použít, i když většina z nich přežije „ve zdraví“ zhruba tři dny v chladničce. Květy před konzumací neperte pod silným proudem vody (poničili byste je). Ty vaše organicky vypěstované stačí jemně protřepat, aby vypadl případný hmyz, nebo je krátce ponořit do misky s vodou. Pro dekoraci cukrářských výrobků nebo do čajových směsí si můžete květy i nasušit. A jaké jsou ty nejoblíbenější a nejchutnější květiny, které se pěstují k jídlu?

Lichořeřišnice – jedlá královna

Asi nejoblíbenější květinou k jídlu je lichořeřišnice. Této nenáročné výrazně oranžově kvetoucí letničce stačí chudší půda a slunné stanoviště. Pokud byste ji hnojili příliš, porostou jí jen listy a ne květy, které se také konzumují. Vysévat ji můžete během května. Cení se pro svou výraznou, lehce ostrou až peprnou chuť podobnou řeřiše. Ideální je jako doplněk do salátů, pomazánek nebo k masům.

Maceška - kráska do dezertů

Asi nejvíc parády vám na talíři udělají něžné květy macešek. Jsou to dvouletky, které nejlépe porostou na slunném až polostinném místě v humózní, vlhké a propustné půdě. Mají rády pravidelnou zálivku, mírné hnojení a pro dlouhé kvetení je nutné odstraňovat odkvetlé květy. A právě tyto květy se sbírají pro svou jemnou chuť a už zmíněný atraktivní vzhled. Sklízet by se měly těsně před podáváním, protože rychle vadnou a nejvíc parády udělají na dezertech, dortech nebo zamrazené v kostkách ledu do letních drinků.

Měsíček – šafrán chudých

Mírně nahořklou až kořeněnou chuť má měsíček. I on je nenáročnou rostlinou, která vyžaduje jen slunce a pravidelnou zálivku. Trhat můžete celé úbory. Čím víc květů utrhnete, tím víc jich rostlina vytvoří. K jídlu se však používají jen jednotlivé lístky, střed je tuhý. Dá se využít jako levná náhražka šafránu pro obarvení rýže či másla a nebo třeba těsta na sušenky. Barví krásně do žluta až oranžova.

Okurkový brutnák

Brutnák lékařský je krásně modře kvetoucí bylinka, která se ráda sama vysemeňuje. Pro svůj růst potřebuje dostatek prostoru a slunce. Její chuť je překvapivá. Květy i listy totiž chutnají svěže po okurkách. Je proto na talíři skvělým doplňkem ryb, přidává se do okurkových salátů, studených polévek i drinků. Doporučujeme vyzkoušet třeba brutnákový gin-tonic.

Sedmikráska – pochoutka z louky

Nakonec pro vás máme tip na rostlinku, kterou si ani nemusíte pěstovat, protože vám na zahradě roste sama. Nejlepší jsou mladé, čerstvě rozvité květy sedmikrásky a drobné lístky z vnitřku růžice. Chuť má jemnou oříškovou a hodí se proto na chlebíčky, do salátů i do bylinkového másla. Poupata můžete přidat do jarních polévek těsně před servírováním nebo je naložit jako levnou náhražku kapary. Navíc vám tahle nenápadná kytička jídlo nejen dozdobí a ochutí, ale je také zdravá - saponiny a třísloviny, které obsahuje, pomáhají při odkašlávání a čistí krev.

Zdroj: fresh-greens.cz, culinabotanica.cz, rostlinky.cz, compo.com, ireceptar.cz