Pokud patříte mezi ty, kteří zkrátka nedokážou odolat čemukoli sladkému, jste tu správně. Připravili jsme pro vás kvíz, který otestuje, jak dobře se vyznáte ve sladkých dezertech. Poznáte je podle obrázku?
Když se řekne slovo dezert, každý si představí něco jiného – sladkých teček podávaných ke kávě nebo po hlavním jídle totiž existuje spoustu. Samozřejmě, že jsou lidé, kteří sladké moc nemusí. Pak jsou tu ale tací, kteří čemukoli sladkému nepohrdnou. Občas je zkrátka potřeba si život trochu osladit.
Dezerty tvoří nedílnou součást gastronomie. Napadlo vás ale někdy, kde se jejich původní myšlenka vůbec zrodila? Pojem je známý již od první poloviny 16. století, nejvíce se ale ujal až v 17. století po Velké francouzské revoluci. Původně pochází z francouzského slova „desservir” a postupně nahradil slovo „le fruit” (ovoce), které používala především tehdejší aristokracie jako označení pro kandované ovoce a ořechy podávané po hlavním jídle.
Dnes se dezert automaticky řadí až na konec celého menu – jako sladká tečka. Podle některých zdrojů tomu tak ale nebylo vždy. Některé francouzské kuchařky z období středověku a renesance se totiž zmiňují o tzv. „entremets”, které se podávaly v průběhu jídla mezi hlavními chody. Většinou se jednalo právě o zmíněné ovoce a ořechy. Teprve až v polovině 17. století se dezerty začaly řadit na samotný konec jídelního menu. Cukr, jenž tvoří základ většiny dezertů, byl v dávné minulosti luxusním a nedostatkovým zbožím. Nejdříve se tedy dostával pouze k panovníkům, aristokracii a vyšším společenským třídám. Masově se rozšířil až během průmyslové revoluce.
Saveur.com, autorský text
