French press, chemex nebo dripper? Kávu lze připravit mnoha způsoby
Také vám kávová terminologie připomíná hodiny chemie? Ještě, aby ne! Vždyť připravit přepychovou kávu je mnohdy složitější, než filtrace směsi modré skalice a písku. Oblékněte si svůj chemický plášť, na oči nasaďte ochranné brýle a pojďte se ponořit do kávových experimentů. P. S. Laboratorní pracovní listy není třeba vyplňovat. :-)
Turka nechcete ani vidět, rozpustnou kávu pijete jenom v nejnutnějších případech a espresso už vás nudí? Pak je nejvyšší čas vyzkoušet nové metody v přípravě kávy. Pravda, v některých případech jde sice o zdlouhavější proces, avšak výsledek bude vaše chuťové pohárky těšit ještě dlouhé hodiny po vypití. O jakých metodách je řeč?
French press
První zmínky o french pressu pocházejí (překvapivě) z Francie, a to z první poloviny devatenáctého století. V tu dobu měl přístroj ale ještě mnoho much, které vychytal ve třicátých letech minulého století Ital Attilio Calimanim. Od té doby si lidé po celém světě dopřávají kávu z jednoduché konvičky, která funguje na principu louhování a následné filtrace mleté kávy. Údajně jde o jeden z nejlepších způsobů, jak vykouzlit dokonalou kávu.
Postup:
K přípravě této kávy budete potřebovat konvičku french press a nahrubo namletou kávu (ideálně s označením french press). Dále stačí, když do předehřáté konvičky nasypete namletou kávu, kterou zalijete horkou vodou (94 stupňů). Kávu zamíchejte a nechte zhruba čtyři minuty odstát. Následně znovu zamíchejte a pomalu stlačte. Teď už nezbývá nic jiného, než kávu nalít do šálků a podávat.
Dripper
Vypadá jako porcelánový hrníček s podšálkem a jeho použití je naprosto jednoduché. Seznamte se s dripperem, který je často označován také jako V60. Můžete si ho dopřát v hipsterských kavárnách, ale stejně tak si kvalitní kávu s jeho pomocí můžete udělat i doma.
Postup:
V první řadě „posaďte“ dripper na konvičku nebo šálek, do kterého si kávu chcete udělat. Následně vložte do dripperu papírový filtr, do kterého nasypte středně namletou kávu. Vodou v teplotě zhruba 95 stupňů zalijte kávu, a poté dolijte do filtru zbytek vody. Po třech minutách byste ve svém šálku měli mít výbornou kávu.
Chemex
Dvojkónická baňka, jejíž tvar připomíná přesýpací hodiny, vypadá na první pohled jako laboratorní přístroj. Nenechte se ale zmást, opět jde o skvělý způsob, jak si připravit kávu. Kouzlo chemexu spočívá v jeho silnějším papírovém filtru, který propustí pouze to, co má. Výsledná chuť je naprosto famózní a neobsahuje žádné částečky kávového lógru (na rozdíl od french pressu). Postup přípravy kávy je naprosto totožný s dripperem.
Aeropress
Na světě je teprve devatenáct let a už si ho stihli zamilovat všichni kávomilové. Aeropress je přístroj složený ze dvou plastových válců, přičemž stlačení jednoho pístu vykouzlí tlak, díky kterému dojde k přefiltrování kávy. Někteří se dokonce domnívají, že káva z aeropressu může být označena za espresso. Pravdou ale zůstává, že při přípravě espressa je zapotřebí tlak 9 barů, u aeropressu lze vytvořit pouze tlak o hodnotě 0.7 barů. To ale nic nemění na tom, že káva je skvělá a smlsnou si na ní i náročnější jazýčky.
Postup:
Připravte si šálek, na který položte aeropress s papírovým filtrem. Následně filtr propláchněte horkou vodou. Do plastové nádoby nasypte 17 g čerstvě namleté kávy, v ideálním případě by se mělo jednat o středně hrubou kávu. Poté zalijte kávu horkou vodou (cca 93 stupňů) a po pár vteřinách promíchejte. Nakonec vložte lehce navlhčený píst s gumovým koncem a veškerý obsah stlačte do šálku.
Znáte ještě jiné způsoby přípravy kávy?
ČTĚTE TAKÉ: 10 úžasných obrazců vytvořených pomocí techniky latte art
