Sladký recept: Skořicové koblihy s jablečným pyré

Náročnost: Pro zkušené

Počet porcí: Na cca 20 koblih 

Doba přípravy: Do 20 minut  
+ kynutí 

Smažení: 0:20

Ingredience:

• 30 g droždí
• 40 g krupicového cukru
• 500 g hladké nebo polohrubé mouky + na poprášení pracovní plochy
• 250 ml mléka, vlažného
• 40 g másla
• 4 žloutky
• 3 lžíce rumu
• špetka soli
• nastrouhaná kůra z 1 citronu
• rostlinný olej na smažení

NA DOKONČENÍ

• cca 200 g jablečného pyré či jablečného másla
• skořicový cukr na obalování

ČTĚTE TAKÉ: Koláče, buchty a moučníky

Postup:

1 V misce nebo hrnku rozetřete droždí se lžící cukru a mouky. Zřeďte 4 lžícemi vlažného mléka. Dejte na teplé místo a nechte vzejít kvásek, trvá to asi 10 minut.

2 V míse utřete máslo se zbylým cukrem do pěny a postupně vmíchejte žloutky (hezky jeden po druhém). Pak vlijte vzešlý kvásek a rum, přidejte sůl, nastrouhanou citronovou kůru, mouku, mléko a vše zpracujte na hladké a vláčné těsto. Mísu zakryjte a nechte na teplém místě asi 45 minut kynout.

3 Na lehce pomoučněné pracovní ploše těsto rozválejte na asi 1,5 cm silnou placku. Kulatým vykrajovátkem či sklenkou vykrájejte kolečka – těsně vedle sebe, aby nezbylo moc odkrojků. Případné odkrojky

zpracujte na další placku (šetřete přitom moukou) a vykrájejte opět kolečka. Kolečka lehce poprašte moukou a nechte pod utěrkou ještě asi 15 minut kynout.

4 Do vyššího hrnce vlijte olej (tolik, aby koblihy mohly plavat) a rozpalte jej na 180 °C. Koblihy postupně smažte v horkém oleji z obou stran dozlatova. Hotové koblihy ihned obalujte ve skořicovém cukru a dejte stranou.

5 Jablečné pyré přendejte do cukrářského sáčku. Do každé koblihy udělejte úzkým nožem malý otvor, vsuňte cukrářský sáček a koblihu naplňte a podávejte.

Za recept děkujeme www.apetitonline.cz

MARIANNE AŽ DO SCHRÁNKY S POŠTOVNÝM ZDARMA

Časopis Marianne si nyní můžete, bez nutnosti platit poštovné, objednat až domů. Více informací se dozvíte zde.