Při procházkách po lese rádi a často uzobneme nějaký ten lesní plod. V horku osvěží, chutná a navíc je zadarmo. Bohužel takové ochutnávání nemusí být bez rizika. S borůvkou či jahůdkou totiž můžeme spolknout i nebezpečnou tasemnici liščí.
„V průměru si loni každá česká domácnost, jejíž členové vyrážejí na sběr, odnesla z lesa 6,2 kilogramu hub, 2,6 kilogramu borůvek a něco přes 1 kilogram malin,“ píše se ve zprávě Ministerstva zemědělství. Z toho je vidět, že jsme národem nejen vášnivých houbařů, ale i sběračů. A kdo by při sběru borůvek a dalších plodů lesa alespoň pár neochutnal? Bohužel to není dobrý nápad. Nikdy nemůžete vědět, zda si místa, kde zrovna sladké lesní plody sbíráte, neoznačkovala liška nakažená echinokokózou. Jde o parazitární onemocnění, jehož původcem je tasemnice liščí (Echinococcus multilocularis) a jeho nositeli jsou, jak název napovídá, zejména lišky. I když echinokoky mohou přenášet také psi a kočky, proto je tak důležité pravidelné odčervování domácích mazlíčků. Vajíčka tasemnice liščí jsou okem neviditelná a přežívají v přírodě až rok. To, že jsou nalepená na borůvce, kterou se chystáte vložit do úst, tedy nemáte šanci nijak poznat.
Pokud takový plod s vajíčky tasemnice spolknete, může vám parazit po letech způsobit vážné zdravotní problémy. Mohou se objevit bolesti břicha, únava, hubnutí nebo žloutenka. Bez léčby bývá nemoc velmi vážná a končí až transplantací jater. Zákeřný je fakt, že trvá opravdu dlouhé roky (5 až 15 let), než vůbec nějaké potíže zaznamenáte. Nemusíte však propadat panice, že jste si dřív občas nějaké to neomyté lesní ovoce, dali. Onemocnění je to sice závažné, avšak stále vzácné. Přesto není opatrnosti nikdy nazbyt, a tak sladké úlovky z lesa po příchodu domů důkladně omyjte v cedníku pod proudem teplé vody.
Mytí lesních plodů v míse nestačí, vajíčka parazitů je potřeba odplavit tekoucí vodou. Spolehlivě je však zničíte vysokou teplotou nad 70 °C trvající alespoň několik minut. Vaření džemů, sirupů nebo pečení koláčů je tudíž nejlepší metodou, jak se nákaze vyhnout. Naopak mráz vajíčkům tasemnice liščí neublíží (přežijí i teploty okolo -20 °C). A tak i před zamrazením musíte plody důkladně umýt. Raději si je však uvařte nebo upečte. Vždyť i takové borůvkové knedlíky či koláč si můžete následně zamrazit na horší časy.
