Dny se pomalu krátí a teplé letní počasí už občas střídají chladnější dny, které jsou předzvěstí podzimu. K němu patří medovina, o níž se traduje, že patří mezi nejstarší alkoholické nápoje.
Medovina je nápoj s hlubokými kořeny, které sahají až tisíce let do minulosti, kdy si na ní pochutnávaly už starověké civilizace. Oblíbená byla zejména v oblasti severní a střední Evropy, naopak starověcí Řekové a Římané jí tak trochu pohrdali, protože měli raději víno.
Ve středověké Evropě byla medovina považována za ušlechtilý nápoj, často spojený s kulturními rituály, kdy se například dávala jako svatební dar. Její popularita však začala upadat s nástupem piva a vína, které se staly dostupnější a levnější alternativou.
Základními surovinami pro výrobu medoviny jsou med, voda a kvasinky. Proces výroby začíná smícháním medu s vodou. Tento roztok se pak nechá týdny až měsíce kvasit, a to za pomocí kvasinek. Nakonec se hotová medovina stáčí do lahví, kde může dále zrát, což jí dodává na jemnosti.
Existuje několik druhů medoviny, které se liší nejen použitými ingrediencemi, ale i způsobem výroby. Mezi ně patří čistá medovina pouze z medu, vody a kvasinek, kořeněná medovina třeba se skořicí, hřebíčkem nebo vanilkou, ovocná medovina a chmelová medovina, která je lehce nahořklá.
V současnosti se medovina opět těší zájmu. Často se vyrábí v malých sériích, ale s o to větším důrazem na autentickou chuť a tradiční postupy výroby. Mnohdy ji můžete ochutnat na různých akcích, které jsou zaměřené na řemesla a tradice. Podává se nachlazená i teplá, přičemž právě ohřev zvýrazní její chuť a vůni. Zvláště k čisté variantě lze přidat i koření, jako je badyán a hřebíček.
Marianne Talk s aditkoložkou Monikou Plocovou: Závislost nemusí začít jen alkoholem, ale třeba i opalovaním
