KVÍZ: Špagety zná každý, ale co další druhy těstovin. Otestujte se!

Těstoviny lze rozdělit podle složení na vaječné, bezvaječné, semolinové (ze semolinové mouky) a celozrnné (z celozrnné mouky). Na základě použití pak na přílohové a zavářkové, které se dávají do polévek.

Tvarů těstovin je pak celá řada, přičemž obecně můžeme rozlišit dlouhé a krátké. Rozdíly ve tvaru rozhodně nejsou jen záležitostí vzhledu, ale odvíjí se od nich i délka přípravy. Pokud si tedy nejste jistí, podívejte se na obal, kde jsou uvedeny potřebné informace.

Ručně vyráběné těstoviny

Zajímavým druhem jsou bezesporu orecchiette. Vypadají jako malé škeble nebo ouška, podle nichž také dostaly svůj název (orecchio v italštině znamená ucho). Jejich výrobu můžete sledovat například přímo v ulicích města Bari, které spadá do regionu Apulie. Místní obyvatelky si tady totiž sedají před své domovy a za veselého štěbetání zručně tvarují právě tyto těstoviny.