Potřebujete uvařit rychle a chutně? Špagety podle Jiřiny Bohdalové jsou pro vytížené dny ideální. Recept je snadný a pověstný svou netradiční kombinací surovin, především použitím sekané místo mletého masa. Za půl hodinky máte hotovo a opravdu si pochutnáte.
Špagety máme většinou podvědomě spojené s Itálií. Některé teorie se domnívají, že je přivezl Marco Polo ze své epické plavby do Číny. Názor vychází především z podobnost špaget s asijskými nudlemi z rýžové mouky. Více zastánců má ale tvrzení, že rané verze této potraviny byly přivezeny do Itálie v době arabské okupace Sicílie kolem roku 800. Ale ať už špagety pocházejí odkudkoli, právě Italové je začali vyrábět ve větším měřítku. Těstoviny se sice používaly jako potravina více než 5000 let, ale první potvrzená zmínka o špagetách je z Itálie, a to z 11. století n. l. Už ve dvanáctém století byly špagety vyprodukované na Sicílii a na Sardinii vyváženy na pevninské italské území a také za hranice. Postupně se špagety „propletly“ i do dalších evropských zemí. Italové je začali v 17 století produkovat opravdu ve velkém. Spojeným státům byly představeny až v letech 1880 až 1930, kdy sem emigrovalo více než čtyři miliony Italů. Špagety ale ve Spojených státech řádně zpopularizovali až vojáci vracející se z Evropy po skončení 2. světové války.
Rajčatová šťáva a kečup se staly „nerozlučnými souputníky“ špaget až v 18. století, protože dříve prostě Evropa rajče jako potravinu neznala. Největší mísa špaget v historii spatřila světlo světa v roce 2010, když se kalifornské restauraci Buca di Beppo podařilo naplnit jeden bazén přibližně 6 250 kilogramy těchto těstovin. Největší světový producent, ale také spotřebitel všech těstovin je Itálie: Průměrný Ital jich sní ročně více než 25 kg. V Česku je toto číslo zhruba o dvě třetiny nižší. Špagety se tu před druhou světovou válkou objevovaly spíše v kuchařkách pro vyšší vrstvy jako importovaná delikatesa s jemnými omáčkami. Zlatý věk u nás špagetám nastal v druhé polovině 20. století, kdy se staly symbolem rychlého a levného jídla. V důsledku omezené dostupnosti originálních italských surovin dokonce vznikaly dodnes populární unikátní české recepty. Podle návodu z Toprecepty.cz si dnes můžete uvařit špagety podle Jiřiny Bohdalové.
Špagety uvaříme al dente dle návodu na obalu. Mezitím připravíme omáčku. Cibuli oloupeme, umyjeme a nakrájíme nadrobno. Sekanou nakrájíme na kousky. V pánvi rozehřejeme tuk a a orestujeme na něm cibuli dosklovita. Přidáme nakrájenou sekanou, kari, papriku, sůl a řádně promícháme. Pak přidáme protlak, cukr a nakonec scezené vařené špagety. Trochu vody z nich můžeme uchovat na případně zředění. Vše v pánvi dobře promícháme. Pokud je potřeba, směs dolijeme trochou vody ze špaget. Posypeme sýrem.
Marianne Talk s návrhářkou Beatou Rajskou: Co nám v oblékání nejvíc ubližuje a jak to zachránit
