Rohlík v českých domácnostech stále vede pomyslný žebříček oblíbeného pečiva. Čerstvému voňavému rohlíčku se prostě máloco vyrovná. Obzvláště tomu domácímu. Bleskové rohlíky podle dnešního receptu navíc bez problému zvládne i začátečník.
Rohlíky dnes existují v různých podobách a provedení. Liší se nejen v řadě detailů, ale mnohdy i v použitých základních surovinách, tedy druhu mouky a tuku. Podstatný rozdíl bezesporu spočívá také ve způsobu výroby. Strojově vyráběné rohlíky jsou poměrně pravidelně tvarované a jejich výroba a složení jsou víceméně standardizované. Rohlíky ručně dělané se mohou pyšnit tím, že každá receptura a vlastně i každý kus jsou originály. Nebojte se a zkuste to: vyrobit si rohlíky doma není složité. Stačí vlastně jen hladká mouka, voda, sůl, droždí, tuk, a pokud zvládáte základní kynuté těsto, máte vyhráno! Jste začátečníci nebo vás tlačí čas? Pak doporučujeme vyzkoušet "bleskové rohlíky" z Toprecepty.cz.
Podle populární legendy vznikl rohlík ve tvaru půlměsíce v roce 1683 na počest rakouského vítězství nad Turky při obléhání Vídně. Vypráví se, že pekař, resp. pekaři, vstávající brzy ráno, aby upekli chléb, zachránili Vídeň. Osmanská vojska, která kopala tunel, aby se z podzemí dostala do tehdy opevněného města, byla údajně nahlášena úřadům jedním nebo více městskými pekaři. Ti obvykle pracovali ve sklepech, a proto slyšeli blížící se útok. Rohlík však existoval dlouho před osmanským obléháním Vídně. Jedna báseň ho údajně zmiňuje jako jednu z vánočních pochoutek, které vídeňští pekaři v roce 1227 darovali vévodovi Leopoldovi. Navíc se různé pečivo ve tvaru půlměsíce objevuje v rozmanitých historických dokladech už o staletí dříve.
Smícháme vodu, cukr a droždí. Necháme 15 minut aktivovat. Přidáme další suroviny a vypracujeme hladké těsto. Hotové těsto rozdělíme a vyválíme do kruhu. Ten rozdělíme na 6 dílů a každý díl zarolujeme do rohlíku. Rohlíky poprášíme vodou a necháme 15 minut kynout. Posypeme kmínem a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 230 °C na 13-17 minut.
autorský článek, Toprecepty.cz
79 Kč
79 Kč
84 Kč
