Snadné, rychlé a pro každou příležitost: Vynikající pizza šneky z listového těsta

Originální listové těsto vzniká zpočátku jako jednoduché, obyčejné těsto. Jeho následný vývoj je však působivý: válí se, natahuje, prokládá máslem a skládá znovu a znovu, dokud se nevytvoří všechny vrstvy. Konečné těsto vypadá jednotně, ale ve skutečnosti jde o velmi tenké vrstvy, oddělené stejně tenkými vrstvami másla. Při pečení se voda ve vrstvách těsta (a část vody v másle) promění v páru. Ta má dostatek síly, aby nafoukla každý tenký plát těsta, takže závěrečným výsledkem je velmi lehké a křehké pečivo. Listové těsto má relativně neutrální chuť a vůni, takže se hodí k přípravě pochoutek jak sladkých, tak slaných. K těm slaným patří i pizza šneky podle Toprecepty.cz. Složité výroby listového těsta jsou dnes domácnosti ušetřeny. Vzhledem k tomu, že tohle těsto patří mezi celosvětově nejoblíbenější, je dnes běžným sortimentem mnoha obchodů u nás i v zahraničí.

Mohlo by se vám líbit

Období cuket ještě nekončí: Příležitost připravit si skvělý cuketový wrap!

Těsto, které má svou historii i mýty

Ve Francii existují důkazy o existenci listového těsta již v 17. století, o jeho možném starším původu se ale hodně diskutuje. Různé výzkumy a teorie ukazují i na kořeny již ve starověkém Řecku. S „novodobým“ listovým těstem je spojen mj. i příběh slavného italského malíře Claude Lorraina, původně chudého francouzského chlapce jménem Glaudo Gelée. Ten v útlém mládí  pracoval jako tovaryš u cukráře a pekaře. Jednoho dne zpracovával chlebové těsto z pšeničné mouky pro domácí spotřebu. Jeho zaměstnavatel byl nemocen, a tak mu tovaryš chtěl zhotovit obzvláště dobrý chléb. Udělal z chlebového těsta kouli, kterou pak rozválel a zabalil do ní máslo. Těsto převálel a několikrát za sebou složil a nechal upéci. Byl překvapen, když se upekla veliká nadýchaná a křehká koule. Recept mu však  odcizil jeho následující italský zaměstnavatel, cukrář Mosca. A dokonce dostal Geléeho do vězení. Tomu se naštěstí podařilo uprchnout a zmizet do Říma, kde vystudoval malířství u Agostina Tassiho a sám se stal slavným malířem. Umělečtí kritici v devatenáctém století tento příběh zavrhli jako výmysl, zatímco historici jídla, zejména ve Francii, jej přijali a vykreslili Lorraina jako mistra malíře i cukráře.

Mohlo by se vám líbit

Udělejte si čas na slovenskou kuchyni: Brynzové halušky nejsou složité a výsledek stojí za to!

Recept na pizza šneky z listového těsta

Seznam potřebných surovin

• 1 plát vyváleného listového těsta
• 5 lžic kečupu
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička sušeného česneku
• 1 lžička italských bylinek
• 100 g strouhaného sýra
• 100 g salámu
• tuk na vymazání formy

Jak na to:

V misce smícháme kečup, protlak, bylinky a sušený česnek. Promícháme. Plát listového těsta potřeme připravenou kečupovou směsí, posypeme nastrouhaným sýrem a poklademe kolečky salámu. Naplněné těsto zarolujeme, nakrájíme na 2-3 cm silná kolečka, která vložíme do vymazané formy na muffiny. Pečeme na 160 °C dozlatova.