Sociální sítě zaplavila videa lidí, kteří si každé ráno dávají panáka olivového oleje a tvrdí, že se jim díky tomu změnil život. Tisíce sledujících jim tleskají a přísahají, že jde o tajemství zdraví a dlouhověkosti. Jenže věda k tomu má o něco střízlivější pohled. Olivový olej je sice skvělý, ale zázraky neumí na povel.
Každé ráno si naberete lžíci zlatavého oleje, trochu se zašklebíte, polknete a máte pocit, že jste udělali něco pro své zdraví. Influencerky vás v tom utvrzují. Tvrdí, že vám to pročistí játra, zrychlí metabolismus a vyhladí pleť. Ale pokud čekáte výsledky hned, budete zklamaní. Olivový olej není kouzelný lektvar, ale spíš tichý pomocník, který pracuje v pozadí.
Podle výzkumu z americké University of Minnesota se benefity olivového oleje neprojevují okamžitě. Tělo si ho nejprve uloží v buňkách jako zásobu energie a teprve když začnete tyto zásoby využívat, například při pohybu nebo během půstu, uvolní se kyselina olejová. Ta pak podporuje regeneraci, pomáhá snižovat záněty a zpomaluje stárnutí buněk. Jinými slovy, účinek se neprojeví při polknutí, ale až při životním stylu, který dává tělu prostor olej zpracovat. Pokud tedy chcete, aby vám prospěl, musíte mu pomoci i vy.
Olivový olej obsahuje polyfenoly, vitamín E a kyselinu olejovou, které snižují hladinu škodlivého cholesterolu, chrání srdce a prospívají střevní mikroflóře. Ale to všechno platí pouze tehdy, když sáhnete po kvalitním extra panenském oleji z prvního lisování. Levné oleje ze supermarketu mají často jen minimum aktivních látek, takže místo posílení těla si dáte jen kalorie. A těch není málo – jedna lžíce má kolem devadesáti kalorií. Odborníci se shodují, že nejlepší je zařadit olivový olej do běžné stravy, podobně jako to dělají lidé ve Středomoří. Tam ho dávají do salátů, na zeleninu, ryby i pečivo. Nepijí ho ráno na lačno, prostě jím žijí každý den.
Možná jste slyšeli o rituálu, kdy se ráno pije směs olivového oleje a citronové šťávy. Internet tvrdí, že jde o dokonalý detox a restart pro játra. Věda to ale nepotvrzuje. Citron má samozřejmě vitamín C a olivový olej obsahuje zdravé tuky, ale společně žádnou zázračnou očistu nezpůsobí. Játra se totiž čistí sama, pokud je nezatěžujeme alkoholem a těžkými jídly. Takže pokud si ke své ranní dávce oleje dopřejete i sladkou housku, těžko můžete čekat zázraky.
Pokud chcete, aby vám olivový olej opravdu prospíval, jezte ho pravidelně v malém množství a v kombinaci se zdravou stravou. Výborně funguje se zeleninou, luštěninami, rybami a celozrnnými produkty. Výživoví poradci radí také dopřát tělu občas krátký půst, kdy se nastartuje přirozený proces spalování a tělo využije uložené tuky. Právě tehdy se z oleje uvolní látky, které podporují zdraví buněk. A nezapomínejte, že pohyb má stejný efekt. I obyčejná procházka spustí procesy, které olej pomáhá zlepšovat.
Olivový olej si zaslouží místo ve vaší kuchyni, ale určitě ne na piedestalu. Je to součást zdravého životního stylu, ne jeho náhrada. Můžete ho přidat do salátu, polít jím teplou zeleninu nebo si ho dopřát s kouskem chleba, jak to dělají na Krétě. Když si z něj uděláte každodenního společníka, vrátí vám to. Jen ne přes noc. Výsledky přicházejí pomalu, podobně jako u vína, které zraje, aby získalo chuť. A možná právě v tom je to kouzlo. Ne ve zkratkách a rituálech, ale v trpělivosti a obyčejné rovnováze, která dává životu chuť.
Zdroje: zentrum-der-gesundheit.de, delidia.de
79 Kč
79 Kč
84 Kč
