Domácí sirupy skvěle chutnají a tělu dodávají prospěšné látky. Vedle bezinkového a tymiánového patří k nejoblíbenějším ten meduňkový. Meduňka příjemně voní po citronu, snižuje stres a uvolňuje napětí. Navíc podporuje dobré trávení a klidný spánek. Podle dnešního receptu si připravíte nejen skvělé letní osvěžení, ale vlastně i elixír, který unavenému tělu i mysli pomáhá už tisíce let.
Meduňku lékařskou (Melissa officinalis) naši předkové nazývali také „balzámem“ nebo „včelí bylinou“. Pochází ze Středomoří, ale daří se jí dobře i u nás. Ve starověkém Řecku byla zasvěcena bohyni lovu Artemis. Slavní lékaři Theofrastos a Dioskorides ji doporučovali mimo jiné jako protijed na uštknutí štírem a lék na nepravidelnou menstruaci. Odvar z meduňky byl také považován za elixír dlouhověkosti a mladistvé vitality. Samotný vědecký název Melissa pochází z řeckého výrazu pro včelu či med. Již ve starověku si totiž lidé všimli, že intenzivní citronová vůně kvetoucí meduňky působí na včely jako magnet a drží je v blízkosti úlů. Lístkům meduňky se připisovala síla přivolat lásku, proto si jimi středověké ženy plnily své amulety. Francký císař Karel Veliký si byliny cenil natolik, že svým nařízením zavedl její povinné pěstování v kapitulních zahradách. Od roku 1611 začali mniši karmelitánského řádu připravovat z meduňky slavný alkoholický elixír známý jako „karmelitánská voda“ (eau de melisse des Carmes). Tento nápoj se stal v tehdejší Evropě vyhlášeným lékem na úzkost, srdeční choroby a hlubokou melancholii.
Za svou typickou citrusovou vůni vděčí meduňka bohatému koktejlu esenciálních olejů, které obsahují citral, citronellal, linalool a geraniol. Slavný perský lékař Avicenna kdysi tvrdil, že meduňka dělá srdce šťastným, a dnešní výzkumy potvrzují, že výluhy z listů skutečně fungují jako skvělé tonikum pro oběhový systém. „Je účinná proti kousnutí zvířetem, pomáhá srdci správně fungovat a zahání veškerou melancholii a smutek,“ napsal v roce 1597 alžbětinský bylinkář John Gerard. O staletí později jim dává za pravdu i moderní medicína. Bylina vykazuje silné antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, uvolňuje křeče a pomáhá při zažívacích poruchách. Dokonce se ukázalo, že zlepšuje duševní jasnost a paměť, v malém počtu klinických studií pomohla i lidem trpícím mírnými příznaky Alzheimerovy choroby. Projevují se u ní také výrazné zklidňující účinky při léčbě nespavosti a stresu. Zároveň je silným bojovníkem proti virům. Vědci z University of Maryland například zjistili, že aplikace meduňky na opary dokáže snížit zarudnutí i otok již po dvou dnech, což výrazně urychluje hojení.
Sirup představuje ideální způsob, jak uklidňující sílu meduňky uchovat na dlouhé měsíce. Hotové sirupy si můžete koupit v lékárnách či obchodech se zdravou výživou, kde bývají k dispozici i účinné kombinace s kozlíkem lékařským. Domácí výroba z čerstvých lístků je ale příjemně voňavá práce s lahodným výsledkem. Výborný meduňkový sirup si můžete připravit podle dnešního receptu (zdroj: Toprecepty.cz). I ten nejlepší přírodní lék má ovšem svá omezení. Tady bychom měli mít na paměti, že meduňka může znásobit účinek léků na uklidnění nebo antidepresiv. V důsledku jejího relaxačního vlivu na cévy mohou lidé s přirozeně nízkým krevním tlakem po požití většího množství pociťovat mírnou slabost nebo závratě. Opatrnost je nutná u onemocnění štítné žlázy a koncentrovaný sirup se nedoporučuje ve dnech těsně před porodem, protože by mohl oslabit nebo oddálit kontrakce.
Nať meduňky opláchneme a zalijeme převařenou zchladlou vodou. Přidáme kyselinu citronovou a omyté bio citrony, nakrájené i s kůrou na kolečka, pecky odstraníme. Necháme 24 hodin stát a poté přes gázu nebo plátýnko přecedíme a dobře vymačkáme. Přidáme cukr a zahřejeme na teplotu 85 °C. Ze začátku stále mícháme, dokud se cukr nerozpustí, pak už jen občas promícháme. Horký sirup ihned plníme do čistých suchých lahví se šroubovacím uzávěrem, zavíčkujeme, položíme a necháme vychladnout.
