Domácí sirup z máty je univerzální přísada do studených i teplých nápojů. V létě slouží jako ledové osvěžení, v zimě jako účinný lék na kašel a záněty průdušek. Díky možnosti nahradit cukr jiným sladidlem může být výsledný produkt skvělou volbou i pro diabetiky.
Máta peprná je jednou z nejvoňavějších bylin. Na celém světě
existují desítky až stovky druhů a kříženců máty. V české přírodě běžně roste dvanáct až patnáct původních druhů. Pro přípravu čaje a domácí šťávy je nejlepší máta
peprná, ale i máta klasnatá (tzv. marocká) a různé aromatické kultivary (např.
čokoládová, jahodová nebo citronová). Každá odrůda nabízí jiný chuťový profil,
který se hodí pro konkrétní typ nápoje. Opravdovou královnou s příznivými
účinky na lidské zdraví je ale právě máta peprná.
Máta peprná je přírodní hybrid, který vznikl křížením máty
vodní a máty klasnaté. Její název pochází z latinského Mentha, které má
základ v řeckém jméně Minthé. Podle mytologie byla Minthé překrásná nymfa,
dcera řeky zármutku v podzemní říši boha Háda. Jednoho dne ji spatřil sám Hádés
a zamiloval se do ní. Když se to dozvěděla jeho žárlivá manželka Persefona,
stěžovala si své matce, bohyni Démétér, která pak nymfu proměnila v aromatickou
rostlinu. Faktem je, že tato skromně vypadající bylina má od starověku své
stálé místo v kuchyni, medicíně, ale i v kosmetice a parfumerii. Starověcí
lékaři Galén a Hippokrates ji používali zejména proti zažívacím potížím,
závratím a nervovým poruchám, ale také k tišení svalových křečí a lepšímu
hojení.
Mátový sirup vyniká svými zklidňujícími účinky a schopností
podporovat trávení. Nabízí okamžitou úlevu od několika neduhů. Zklidňuje
žaludeční nevolnost, snižuje nadýmání, zmírňuje koliky a pálení žáhy, protože působí
jako přirozený svalový relaxant trávicího traktu. Velmi pozitivně působí při
nachlazení, kdy pomáhá uvolňovat dýchací cesty a tišit kašel. Může pomoci také
s léčbou bolesti hlavy a migrén. Jeho specifická chladivá vůně je navíc skvělým
spojencem při odbourávání stresu. Výroba domácího mátového sirupu není vůbec složitá. Pustit se do ní můžete podle dnešního receptu (zdroj: Toprecepty.cz).
750 g
cukru krystal (nebo 250 g ovocného cukru vhodného pro diabetiky)
20 g
kyseliny citronové (nebo dle chuti)
Jak na to:
Nejprve
převaříme 1 litr čisté vody. Necháme ji chvíli odstát, aby byla stále teplá, ale ne vroucí. Poté v ní rozmícháme cukr a kyselinu citronovou. Mátu i s květy vložíme do vhodné čisté nádoby a zalijeme připravenou vodou. Bylinka se v teplejší vodě lépe vylouhuje, příliš
horká by však mohla zničit cenné látky. Směs necháme 2 dny louhovat při pokojové teplotě, občas ji
zamícháme. Není třeba ji ukládat do lednice, ale vyhněte se přímému
slunci. Po dvou dnech směs přecedíme, naplníme do čistých vyvařených
lahví, po naplnění jim otřeme hrdla a uzavřeme. Lahve uchováváme v
lednici. Sirup můžeme sterilovat při 85 °C po dobu asi 15 minut, čímž
prodloužíme jeho trvanlivost. Pokud se rozhodneme pro sterilaci, můžeme
předem přidat lžičku konzervačního prostředku (není to však nezbytně
nutné).
