Vosí hnízda nebo včelí úly? Název je různý, ale jedná se o tentýž druh oblíbeného nepečeného cukroví. Kakaové těsto z piškotů voní rumem a je naplněné máslovým krémem. Recept je jednoduchý a příprava snadná.
Kužele z nepečeného těsta, plněné krémem a podložené lineckými kolečky nebo piškoty. Patří mezi tradiční vánoční cukroví našich babiček a často má každá rodina svůj vlastní „zaručeně nejlepší recept“. V Čechách se této sladkosti častěji říká vosí hnízda, na Moravě včelí úly. Název vychází z jejich tvaru: slaměné košnice, která patří mezi nejstarší umělý a přenosný příbytek pro včely. Archeologické vykopávky prokázaly, že košnice existovaly dokonce již v 1. a 2. století. Co se ovšem týče tvarově podobného cukroví, je poměrně mladé. Objevuje se až v poválečných kuchařkách 50. a 60. let., velmi brzy se ale stalo hitem. Vosí hnízda, jeden ze symbolů jednoduchého, ale fantastického vánočního cukroví, si můžete připravit třeba podle dnešního receptu z Toprecepty.cz.
Cukroví v dnešní podobě se na našich vánočních stolech začalo objevovat až od poloviny 19. století. Tradice k nám doputovala především z Německa. Slavnostní, a především obřadní pečivo však k lidstvu patří od pradávna. V pohanských časech byla jejich podoba často inspirovaná přírodou, například symboly zvířat, představujících zvláštní schopnosti. Peklo se především k oslavám nejmocnější noci roku, tedy zimního slunovratu. Lidé věřili, že obřadní pečivo ochrání domácnost, rodinu, zvířata i celé stavení před neblahým vlivem temných sil. Sladkosti se zavěšovaly nad vchodem do domů i do stájí, na ovocné stromy a podobně. Sloužily také jako dárek pro členy rodiny i personál. Cukroví v podobě, jakou známe dnes, přišlo až v 19. století, a to zejména díky větší dostupnosti cukru, koření a kvalitního másla. V období první republiky se tato tradice rozšířila prakticky do všech domácností. Po roce 1948 se recepty modernizovaly a objevilo se i první nepečené cukroví.
Piškoty a lískové oříšky pomeleme najemno. Přidáme změklé máslo, cukr, kakao, mléko, rum (místo mléka můžeme přidat více rumu), a vypracujeme vláčné těsto. Ze surovin na náplň vymícháme hladký krém. Místo žloutku můžeme použít trochu vaječného likéru. Z těsta postupně odebíráme kousky, z každého vymodelujeme kuličku, a vtlačíme ji do formičky na úly. Střed naplníme krémem, hnízdo uzavřeme piškotem, a vyklopíme z formičky. Hotová vosí hnízda skladujeme v uzavíratelné dóze v lednici.
Marianne Talk s návrhářkou Beatou Rajskou: Co nám v oblékání nejvíc ubližuje a jak to zachránit
