Jak na domácí zmrzlinu: Osvěžte se ledovou pochoutkou, kterou budete mít hotovou během chvíle

Sorbet, nebo klasická krémová zmrzlina?

Existují dva hlavní typy zmrzliny: klasická krémová zmrzlina a sorbet. Krémová zmrzlina je bohatá a hustá díky přidání smetany a vajec, zatímco sorbet je lehčí a ovocnější. Domácí zmrzlinu vyrobíte za pomoci zmrzlinovače, který se dá sehnat už okolo 1000 Kč. Ať už si vyberete jakýkoli typ, můžete experimentovat s různými příchutěmi a vytvořit tak pochoutku, kterou si jen tak někde nekoupíte. Nemusíte zůstávat jen u klasických chutí, jako je jahoda, vanilka, čokoláda nebo citron. Skvělá zmrzlina je třeba i levandulová, avokádová, skořicová či maková.

Recept na tradiční krémovou vanilkovou zmrzlinu

• 500 ml smetany ke šlehání
• 250 ml plnotučného mléka
• 150 g cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 4 žloutky

Smetanu, mléko a vanilkový extrakt zahřejte v hrnci, ale nevařte je. Žloutky s cukrem vyšlehejte do pěny a pomalu přidávejte zahřátou směs. Vraťte směs do hrnce a za stálého míchání ji zahřívejte, dokud nezhoustne. Nechte směs vychladnout a pak ji přelijte do zmrzlinovače.

Recept na sorbet podle vlastní chuti

• 500 g čerstvého ovoce (jahody, mango, citrony, apod.)
• 200 g cukru
• 250 ml vody
• šťáva z 1 citronu

Ovoce očistěte a rozmixujte. Cukr a vodu zahřejte, dokud se cukr nerozpustí, poté nechte vychladnout. Smíchejte s ovocným pyré a citronovou šťávou. Směs následně nalijte do zmrzlinovače.

Tip: Vyzkoušejte různé příchutě z kvalitních surovin

Jednou z výhod domácí výroby zmrzliny je možnost experimentovat s příchutěmi. Zkuste přidat oblíbené ovoce, ořechy, čokoládu nebo dokonce koření, jako je skořice či kardamom. Přidejte do základní směsi své oblíbené ingredience, abyste vytvořila zmrzlinu přesně podle svého gusta. Kvalita surovin je také klíčová pro dosažení nejlepší chuti. Používejte čerstvé a kvalitní ingredience, zejména mléčné produkty a ovoce. Vyhýbejte se umělým příchutím a barvivům, které mohou zkazit chuť vašeho domácího díla.

Tip: Nepodceňte chladící proces a uchování

Po dokončení míchání zmrzliny je důležité ji správně zmrazit. Pokud nemáte zmrzlinovač, můžete směs dát do mrazáku a každých 30 minut ji promíchat, aby nevznikly krystaly. Domácí zmrzlinu skladujte v uzavřené nádobě v mrazáku, kde vydrží až týden. Nakonec nezapomeňte na krásné servírování. Použijte stylové misky, ozdobte zmrzlinu čerstvým ovocem, kousky čokolády nebo mátovými lístky. Domácí zmrzlina není jen o chuti, ale i o vizuálním zážitku. Tahle pochoutka je navíc skvělá třeba k palačinkám, waflím nebo i do ledové kávy. Navíc její výroba nadchne i malé objevitele, takže do procesu výroby můžete zapojit i děti, a tím tak vytvořit skvělou společnou zábavu.