V létě si spousta lidí ráda povyrazí, a ať už u moře, u bazénu, nebo na zahradní party, si dopřeje oblíbený drink. Někdo preferuje nestárnoucí klasiku gin s tonikem a někdo se nechá inspirovat seriálem Sex ve městě a rád si vychutná lahodný Cosmopolitan. Máte ale ponětí, co do jakého drinku patří? Zjistěte v našem kvízu, jak dobře se v nejpopulárnějších koktejlech vyznáte. Zároveň se dozvíte, jak je možné spojit přípravu koktejlů s udržitelností.
Drink se dá vytvořit ze zbytků
Že se dá udržitelně nakupovat nebo jíst, už není žádnou novinkou. V barech a restauracích se však vyhodí až 14 % jídla. Právě proto je tu udržitelnost víc než na místě a uvědomují si to i sami barmani nejlepších podniků z celého světa. Kdekoho babičky učily, že jídlem se neplýtvá, a to samé platí i u drinků. Z odpadového materiálu v kuchyni se dá vykouzlit perfektní koktejl. Například uznávaný mixolog a manažer světoznámého baru Eve, Sam Orrock přesně takto vytvořil koktejl Adamʼs Apple, ve kterém najdete infuze, jež vznikly z jablečných odřezků a dalšího odpadu z kuchyně.
Co se samotných ingrediencí týče, rozhodně vede sezónní ovoce a zelenina. Sezónní menu nejenže vytvoří menší ekologickou stopu, ale když si vyberete takový podnik, který odebírá ovoce od místních farmářů, podpoříte tím také tuzemské zemědělce. Už i mnoho profesionálních barmanů u nás ví, že není vždy potřeba objednávat suroviny až z druhého konce světa. Originální drink si totiž vychutnáte třeba z českých meruněk nebo třešní.
Diplomático, přední světový výrobce rumů, pořádá barmanskou soutěž Artisan of Taste, v níž vyzývá barmany z celé Evropy, aby vytvořili exkluzivní koktejly s důrazem na lokální suroviny a ekologické postupy. „Udržitelnost je jedním z hlavních trendů v současné mixologii. Snažíme se barmany v tomto ohledu maximálně podporovat a inspirovat, protože si myslíme, že každý by se dnes měl o udržitelné chování zajímat,“ říká František Holeček, brand ambasador společnosti Diplomático. Právě zmíněná soutěž pro profesionální barmany, jejíž registrační brány dalšího ročníku se v České republice otevřely 15. července, se je snaží v šetrném zacházení s použitými lokálními surovinami motivovat.
