Hledáte rychlou, zdravou a výbornou snídani nebo jednoduchý dezert? Pečený tvaroh s borůvkami a křupavou drobenkou je to pravé! Vláčnou dobrotu se šťavnatým ovocem a jemně oříškovou krustou si zamilujete.
Tvaroh je tradiční mléčný výrobek s velmi dlouhou historií. Vzniká vysrážením mléčné bílkoviny z mléka pomocí čistých mléčných kultur a případně malého množství syřidlových enzymů. Jedná se tedy o zcela přírodní potravinu. Tvaroh zdaleka nepatří jen do studené kuchyně; jeho tepelná úprava má v české a středoevropské gastronomii staletou tradici. Tradičně tvořil základ venkovských sladkých nákypů, svítků, těst a koláčů. Moderní trend pečeného tvarohu, připravovaného bez mouky, ideálně spojuje generacemi prověřený způsob zpracování mléka a současné nároky racionální výživy.
Možná jste už slyšeli tvrzení, že jíst tvaroh večer je chyba. Opak je pravdou. Večeře by měla být bohatá na bílkoviny a chudá na cukry. Proto se tvaroh k večernímu jídlu perfektně hodí, obzvlášť pokud toužíte shodit nějaké to kilo. Tvaroh má vysoký podíl kvalitních bílkovin, výborně zasytí a zažene hlad na několik hodin. Navíc je lehce stravitelný, takže vás na spaní nebude tlačit žaludek. Množství obsažených bílkovin závisí na tom, zda zvolíte odtučněný měkký, nízkotučný jemný, polotučný, tučný nebo tvrdý tvaroh na strouhání. Dietáři se přitom nemusí bát ani tučné varianty. Tento název sice může být pro někoho lehce děsivý, ovšem ve 100 gramech tučného tvarohu je méně tuku (například Tatra tvaroh má 8,4 %) než třeba ve třicetiprocentním eidamu, který obsahuje kolem 17 gramů tuku.
Rozbalili jste tvaroh a vytekla z něj tekutina? Nemusíte se obávat. Nejedná se o známku kažení, ale o přirozeně uvolněnou syrovátku. Ta je doslova plná cenných živin. Obsahuje bílkoviny s esenciálními aminokyselinami a je bohatá na vitamíny skupiny B – včetně kyseliny listové nebo pantothenové. V syrovátce najdete také vitamíny C, E a minerály jako vápník, draslík, sodík a zinek. Příště ji tedy rozhodně nevylévejte do dřezu, ale jednoduše ji zamíchejte zpět a dopřejte svému tělu pořádnou dávku výživných látek. No a pokud máte chuť na zdravý moučník a chvilku času, vyzkoušejte dnešní recept na pečený tvaroh s borůvkami a drobenkou podle Toprecepty.cz.
Troubu předehřejeme na 170 °C. Tvaroh, řecký jogurt, vejce, třtinový cukr, vanilkový pudinkový prášek a špetku soli vymícháme do hladké směsi. Směs rovnoměrně rozdělíme do 2 keramických zapékacích misek. Na povrch rozprostřeme většinu borůvek (několik si necháme stranou na ozdobení). Mandlovou mouku, drcené ovesné vločky a třtinový cukr promícháme. Přidáme studené máslo a prsty vypracujeme drobenku. Drobenkou rovnoměrně posypeme borůvky. Misky přikryjeme alobalem a pečeme 20 minut. Poté alobal odstraníme a pečeme dalších 15–20 minut, dokud drobenka nezezlátne. Necháme alespoň 15 minut vychladnout, ozdobíme zbylými borůvkami a podáváme.
