Když není čas nebo chuť na pečení, jsou rychlé a osvěžující nepečené dezerty ideální volbou. Vyzkoušet můžete třeba mandarinkové řezy. Jsou velmi snadné na přípravu, plné šťavnatých mandarinek a pokryté křupavou čokoládovou polevou.
Mandarinky většina z nás miluje jak čerstvé, tak i konzervované. A nejsou jen potěšením pro chuťové pohárky. Jde o ovoce, které je velmi dobrým zdrojem vitamínu A, vitamínu B (včetně kyseliny listové), hořčíku i vápníku. A například dvě střední čerstvé mandarinky dokáží pokrýt přibližně 10 % naší denní potřeby draslíku. Obsahují velké množství vitaminu C, „bojovníka“ proti škodlivým účinkům volných radikálů na lidský organismus. Mezi všemi citrusovými plody mají mandarinky také nejvyšší obsah karotenoidů. Ani mandarinky v konzervě ale nejsou co do výživové hodnoty k zahození. Podle odborníků je jejich nutriční výbava překvapivě dobrá. Díky moderním technikám konzervace si mandarinky při správném zpracování udrží až 70-85 % původních vitaminů a téměř všechny minerální látky. S ohledem na rizika dávek přidaného cukru je ale důležité číst etikety a vybírat ovoce označené „ve vlastní šťávě“, popřípadě jen málo doslazované.
Historie mandarinek začíná před 3 000 lety v Číně. Do Evropy a Severní Ameriky se dostaly až na počátku 19. století. Co se týče jejich názvu, nejrozšířenější verzí je, že své jméno dostaly podle nejvyšších státních úředníků čínské říše, mandarínů, jejichž uniformy byly oranžové. Mezinárodně nejznámější odrůdou je mandarinka klementina, pojmenovaná po mnichovi Clementu Rodierovi (1829-1904), který tento konkrétní druh objevil v Alžírsku. Přesný rok, kdy se mandarinky coby exotické ovoce dostaly poprvé do Česka, není znám. V současné době se dovážejí do Česka primárně ze Španělska, Itálie a Řecka. Čerstvé i konzervované mandarinky mají i široké využití v kuchyni. Hodí se do sladkých i slaných pokrmů, do salátů či jako přísada do nápojů a koktejlů. Výborným nápadem na použití konzervovaných mandarinek jsou nepečené mandarinkové řezy podle Toprecepty.cz
Sušenky naskládáme na dno formy tak, aby pokryly celou plochu. V míse smícháme tvaroh, zakysanou smetanu, smetanu ke šlehání, cukr, vanilku a vyšleháme do hladkého krému. 1/3 krému naneseme na sušenky a na něj pak naskládáme okapané mandarinky. Potřeme je další vrstvou krému, na který naskládáme sušenky. Celý moučník zakončíme poslední vrstvou krému. Takto připravené řezy dáme do lednice vychladit a mezitím připravíme čokoládovou polevu. Na tu rozpustíme dohladka čokoládu spolu s trochou smetany. Vychlazené řezy potřeme rovnoměrně čokoládovou polevou a dozdobíme kousky mandarinek, dáme opět vychladit přibližně na 1 hodinu.
