Jahodové řezy Mrož: Dokonalý dezert inspirovaný legendárním nanukem

Věděli jste, že jahodový Mrož je jednou z nejúspěšnějších zmrzlin v Česku? Ročně se ho vyrobí na třicet milionů kusů, k čemuž je potřeba jeden milion kilogramů jahod a pětasedmdesát dní nepřetržité výroby. Na trhu i na výsluní spotřebitelského zájmu se drží již přes třicet let. „Mrož jahodový s tvarohem v tmavé kakaové polevě i jeho dvojník v bílé polevě nemají v Evropě obdobu. Přírodní chuť jahod zjemňuje smetana, příjemně dokyseluje tvaroh a mírně dochucuje cukr. Dokonale vyvážená mroží receptura zůstává od svého vzniku beze změn. Zmrzlina obsahuje 50 % jahod (žádné rostlinné tuky, vodu ani aromata a barviva),“ uvádí výrobce Bidfood Opava. Není divu, že se chuť oblíbeného jahodového nanuku stala inspirací i pro vznik receptu na báječný domácí moučník. Recept na řezy Mrož (zdroj: Toprecepty.cz) patří mezi středně náročné, ale rozhodně stojí za vyzkoušení. Chutná totiž skvěle! Nejdůležitější surovinou pro jeho přípravu jsou samozřejmě čerstvé nebo mražené jahody.

Mohlo by se vám líbit

Moderní pudink slaví 130 let: Připomeňte si ho legendární peřinkovou buchtou podle snadného receptu

Jak nejlépe skladovat čerstvé jahody?

Jahody se velmi rychle kazí, a tak je správné skladování nezbytné. Toto ovoce proto patří co možná nejrychleji do lednice. Jedním ze způsobů je umístit plody do těsně uzavřené nádoby vystlané papírovým ubrouskem. Jahody by tak mohly bez úhony přečkat v chladničce 2 až 3 dny. Před uložením je nezbytné plody prohlédnout a odstranit všechny plesnivé nebo poškozené. Ty by totiž mohly následně kontaminovat i ty zdravé. Před samotným uskladněním jahody nikdy neoplachujte! Zbytečně byste smyli ochrannou vrstvu. Jahody se nedají se skladovat dlouhodobě, pokud je například nezamrazíte. Každé pravidlo má ovšem výjimky. Jeden způsob umytí jahod před skladováním bývá dokonce často doporučovaný. Pro prodloužení životnosti plodů o několik dní je možné je omýt roztokem octa a vody v poměru 1 hrnek bílého octa na 3 hrnky vody. Lázeň zničí zárodky plísní i bakterií. Oschlé jahody pak samozřejmě musí přijít rovnou do lednice.

Mohlo by se vám líbit

Sladká vzpomínka na dětství: Recept na tradiční kynuté knedlíky s jahodami

Recept na jahodové řezy Mrož

Seznam potřebných surovin

Těsto:

• 5 vajec
• 200 g cukru krupice
• 200 g polohrubé mouky
• 2 lžíce horké vody
• 1 kypřicí prášek do pečiva
• 100 ml oleje

Náplň:

• 750 g jahod (čerstvé nebo mražené)
• 2 jahodové pudinky v prášku
• 150 g cukru moučka (podle chuti)
• 200 g másla

Čokoládová poleva:

• 100 g čokoládové polevy
• kousek másla

Dále:

• tuk na vymazání plechu
• mouka na vysypání plechu

Jak na to:

Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky vyšleháme s krupicovým cukrem do pěny a po lžících vešleháme horkou vodu. Potom střídavě přidáváme mouku, smíchanou s práškem do pečiva, a olej. Nakonec lehce vmícháme vyšlehaný pevný sníh z bílků. Piškot nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme přibližně 15 minut při teplotě 180 °C. Upečený piškot necháme vychladnout. Jahody omyjeme, očistíme a rozmixujeme. Přidáme dva pudinky, pořádně rozmícháme a krátce povaříme, aby směs zhoustla. Jahodový pudink necháme za občasného promíchání vychladnout. Změklé máslo ušleháme s moučkovým cukrem a po menších částech vešleháváme jahodovou směs. Máslo, cukr i jahodová směs musí mít stejnou pokojovou teplotu. Hotovou náplní potřeme piškot. Nakonec moučník polijeme čokoládovou polevou, rozehřátou a promíchanou s kouskem másla.

Zdroj: Autorský článek, toprecepty.cz, bidfood.cz