Brownies je dezert, který se kdysi zrodil ve vysoké společnosti. Bleskovou rychlostí si podmanil nejen Ameriku, ale i celý svět. Dobrá zpráva je, že si tuto lahůdku můžete během necelé půlhodinky připravit snadno i na pánvi.
V roce 1893 požádala mladá americká prominentka Berta Palmerová svého manžela Pottera Palmera, majitele luxusního hotelu v Chicagu, o laskavost. Toužila po čokoládovém dezertu, který by se dal snadno přepravovat zabalený. Chtěla se blýsknout před svými přáteli během Světové kolumbijské výstavy, konající se v jejím městě u příležitosti 400. výročí objevení Ameriky. Hotelový šéfkuchař se snažil, jak mohl. Upekl působivý dort s čokoládovými pralinkami, máslem a vejci, oproti dnešním verzím také se spoustou meruňkové marmelády, a posypaný vlašskými ořechy. Dezert se dal krájet na malé kousky a jíst rukama. První brownie dort, v tu chvíli ještě bez názvu, se právě narodil. Ještě téhož roku se bleskově rozšířil do různých společenských vrstev. Byl tak úspěšný, že se stal trvalou součástí hotelového menu Palmer House v Chicagu (nyní součást skupiny Hilton), kde si ho lze objednat dodnes..
První tištěný recept na dezert zvaný "brownie" se objevil v roce 1896 v kuchařce Bostonské školy vaření z pera americké kulinářské expertky Fannie Farmer. Tento recept však neobsahoval čokoládu a spoléhal na melasu, aby dosáhl tmavší barvy. První publikovaný recept na skutečně čokoládové brownies byl nakonec v roce 1904 ve dvou různých kuchařkách. V jedné z nich byla přidána vanilka a sůl. V průběhu let se tento snadný dort v americké společnosti pevně uchytil a stal se v jistém smyslu národním dezertem. Co se týče názvu, není úplně jisté, zda odkazuje na tmavou barvu dezertu. Existují například i domněnky, že mohl svůj název získat i podle stejnojmenných nočních skřetů či duchů ze skotského folkloru, kteří byli podle nejčastější verze snědí a chlupatí. Postupem času se objevil bezpočet variací: s arašídovým máslem, bezlepkové, bez cukru, s rozinkami, s karamelem, s kávou, s bílou čokoládou, s mátou, a dokonce i s konopím. Skvělé čokoládové brownies si můžete připravit rychle a snadno i na pánvi podle receptu na Toprecepty.cz.
(1 kus)
K dozdobení:
Na pánvi rozpustíme máslo společně s třtinovým cukrem. Poté do směsi přidáme kousky nasekané čokolády. Až se čokoláda rozpustí, přidáme holandské kakao a důkladně promícháme. Směs odstavíme z plotny a přidáme 2 vejce a hladkou mouku. Vypracujeme do jednotné hmoty, kterou ještě nakonec necháme provařit. Brownies přesuneme do formy a dáme nejméně na 1 hodinu vychladit. Nakonec už jen posypeme holandským kakaem a nasekanými arašídy.
autorský článek, Toprecepty.cz
79 Kč
79 Kč
84 Kč
