Většina z nás skladuje česnek klasickým způsobem, tedy v palicích. Jde to ale i v podobě pasty, která v sobě uchovává sílu čerstvého česneku.
Česnek lidé používají už po tisíciletí, a to nejen pro jeho výraznou chuť, ale také s ohledem k jeho pozitivním účinkům na zdraví. Dokonce je považován za superpotravinu, protože obsahuje řadu důležitých živin a bioaktivních látek. Díky tomu má antibakteriální a antivirové účinky, pozitivní vliv na zdraví srdce a cév, antioxidační účinky, protizánětlivé vlastnosti a podpora trávení.
V kuchyni se přitom jako ingredience hodí do mnoha pokrmů, ať už to jsou polévky, dresingy, marinády, omáčky nebo jde o pečení a vaření masa i přípravu bezmasých jídel.
Abychom uchovali co nejvíc síly čerstvého česneku, zkuste z něj připravit pastu, která vydrží až dva roky. Navíc vám budou stačit pouze dvě ingredience: čerstvý česnek a extra panenský olivový olej.
Česnek očistíte a rozdělíte na jednotlivé stroužky, které pak rozmixujete. Přidáte olivový olej v množství, aby vznikla pasta – buď ho budete přilévat postupně, nebo se řídit tímto poměrem: 500 g česneku + 150 ml oleje.
Pak naplníte skleničky pastou a zalijete povrch olivovým olejem. Nechte ale mezi hladinou a víčkem prostor cca 3 cm, a to zvlášť v případě, že budete pastu skladovat delší dobu. Může totiž bobtnat, tak ať má dost prostoru. Neotevřené sklenice uchovávejte v chladu a temnu, otevřené v lednici.
Tip na závěr: Použijte skleničky s malým objemem, pasta je silná a při vaření vám jí stačí cca čajová lžička, tak ať nemáte v lednici dlouho rozdělanou velkou sklenici.
www.novinky.cz
