Přejít k hlavnímu obsahu
Marianne Bydlení Objednat >
Marianne Venkov & styl Objednat >
Dobrý nápad

Černý česnek není odrůda, ale fermentovaná podoba bílého, která prospívá zdraví

Vypadá zvláštně, chutná i voní jinak než běžný česnek, a přesto s ním má mnoho společného. Je to totiž právě odrůda, kterou známe z kuchyně, ale po speciální úpravě. Díky ní má řadu výhod pro naše zdraví.

Jana Bitalová | 2. 05. 2024

Během fermentace, kdy na česnek dlouhodobě (týdny až měsíce) působí vyšší teplota (asi 60 °C) a specifická vlhkost, se enzymy rozkládají na cukry a aminokyseliny, což vede k vytváření nových sloučenin. Černý česnek má pak sladší chuť a je měkčí, navíc nevoní tak pronikavě.

Obsahuje vysoké množství antioxidantů, které odbourávají volné radikály a chrání buňky.  Může snižovat hladinu cholesterolu a krevního tlaku, což má pozitivní vliv na srdce a cévy, posiluje imunitu, detoxikuje, má protizánětlivé účinky a obsahuje vitamíny, jako je například vitamín C a B6, i minerály.

Pozor na kontraindikace

I když má černý česnek řadu potenciálních zdravotních výhod, existují k jeho užívání kontraindikace. Konzultace s lékařem je na místě, pokud trpíte alergií na klasický česnek nebo berete nějaké léky, protože černý česnek s nimi může reagovat. Kromě toho občas způsobuje nadýmání, průjem a pálení žáhy. Pokud k těmto nebo jiným obtížím dojde, je potřeba jeho konzumaci omezit a poradit se s lékařem.

Černý česnek v kuchyni i kapslích

Celý černý česnek lze konzumovat v rámci pokrmů. Přidat ho můžete do salátů, omáček, polévek, pomazánek i marinád. V obchodech koupíte také prášek z černého česneku, který se rovněž hodí třeba do smoothies, omáček a polévek. Kapsle mívají hlavně v lékárnách a fungují jako doplňky stravy.

Mohlo by se vám líbit

Babské rady proti nachlazení. V aprílovém počasí se vám hodí!

Počasí je jako na houpačce, a to přispívá k nachlazení. Zabojujte s ním stejně jako naše babičky a zkuste jejich rady.
marianne.cz
Zdroj článku

Související články

Dobrý nápad
Jak dosáhnout kuchyně s venkovským kouzlem? Naše galerie vás inspiruje

Jak dosáhnout kuchyně s venkovským kouzlem? Naše galerie vás inspiruje

Dobrý nápad
Pažitku zná každý, ale její květy používá málokdo. Změňte to a nebudete litovat

Pažitku zná každý, ale její květy používá málokdo. Změňte to a nebudete litovat

Dobrý nápad
Chov morčat není složitý, ale jistá pravidla dodržovat musíte

Chov morčat není složitý, ale jistá pravidla dodržovat musíte

Dobrý nápad
KVÍZ: Slunce, seno, jahody slaví 40 let! Vyzkoušejte kvíz, jak dobře komedii znáte

KVÍZ: Slunce, seno, jahody slaví 40 let! Vyzkoušejte kvíz, jak dobře komedii znáte