Oproti loňsku letošní léto není skoupé na úrodu a nabízí nám v rychlém sledu různé druhy dozrávajícího ovoce. Ideální čas na pečení sladkých dobrot. Jste na chatě a nemáte po ruce váhu? Nevadí. Dnešní recept na ovocný koláč je hrníčkový.
Mezi nejoblíbenější ovoce do koláčů se u nás řadí jahody, borůvky, rybíz, třešně, višně, maliny a meruňky. Koncem léta přicházejí na řadu ještě různé odrůdy peckovin a samozřejmě tradiční švestky. Léto je prostě pro milovníky ovocného pečení tím nejlepším obdobím. Ať už sáhneme po váze nebo po hrníčkovém receptu, ať zvolíme kynuté těsto nebo rychlé řešení s kypřícím práškem, zásady pro práci s ovocem jsou stejné. Čerstvě sklizené ovoce dobře omyjeme (s výjimkou křehkých malin, které můžeme jen opatrně opláchnout) a necháme okapat. Pokud obsahuje pecky, vyloupeme je, větší kusy rozkrájíme a těsto na plechu ovocem poklademe. Na letním pečení s různým ovocem je fajn, že koláč podle stejného receptu může chutnat pokaždé úplně jinak.
S čerstvým sezonním ovocem je prostě výsledek pečení mnohem chutnější, ale často i lahodnější pro oko. Po loňském roce, kdy po jarních mrazech zůstaly zahrádkářům a ovocnářům jen oči pro pláč, se letos můžeme radovat z velmi slušné úrody. Nemáte vlastní zahradu? Dejte šanci samosběrům, jejichž oblibenost v posledních letech opět očividně roste. Nabízejí možnost pořídit si zaručeně čerstvé a kvalitní ovoce, a to mnohem levněji než v supermarketu. Pěstitelům díky samosběru odpadají náklady na sklizeň, balení, dopravu a další. A zákazník si vybere, co a v jakém množství chce. Navíc s bonusem pohybu na čerstvém vzduchu.
Troubu vyhřejeme na 180 °C. Připravíme plech, který vymažeme tukem a vysypeme moukou. Do mísy prosejeme mouku, přidáme oba cukry, rozpuštěné vlahé máslo a promneme. Ze směsi odebereme 1/4 hrnku vzniklé žmolenky a necháme stranou, později použijeme na posypání. Do zbylé žmolenky přidáme vejce, mléko, kypřicí prášek a důkladně promícháme. Vzniklé těsto dáme na plech, poklademe ovocem a rovnoměrně posypeme odloženou žmolenkou. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 30-35 minut (podle své trouby) dozlatova.
