Ovocné knedlíky u nás patří mezi tradiční jídla, oblíbená napříč generacemi. Nejčastěji se v domácích jídelníčcích objevují od prvních čerstvých jahod až po úrodu švestek. Je tedy ideální čas zkusit kynuté ovocné knedlíky podle opravdu snadného dnešního receptu.
Česká republika ovocné knedlíky miluje. Důkazem je i fakt, že se mohou stát i jedním z témat našich letních výletů! Například do Židlochovic, města vzdáleného pouhých 18 kilometrů jižně od Brna. Zde se pořádá 12. července tradiční Meruňkobraní. I letošní, v pořadí desátý ročník tohoto festivalu meruněk, má bohatý program, ve kterém nechybí soutěž v pojídání meruňkových knedlíků dle originální receptury. Následující týden můžete navštívit ve dnech 18.-22. července slavné Meruňkobraní s jarmarkem u sv. Floriána v Miroslavi na Znojemsku. Ani na již 34. ročníku této největší kulturní akce města Miroslav nechybí v atraktivním programu také soutěž „o knedlíkového krále“. A o prvním srpnovém víkendu (2.-3.8.2025) se bude na Konopišti konat již tradiční Slavnost ovocných knedlíků, oblíbeného jídla arcivévody Františka Ferdinanda d´Este. Na nádvoří budou celý víkend švestkové a meruňkové knedlíky, halušky od slovenského kuchaře a také pivo Ferdinand.
Rekordmani snědí přes dvě stovky ovocných knedlíků za hodinu
Vyhlášený festival Vizovické Trnkobraní, který patří mezi největší hudební událostiletní festivalové sezóny v České republice, se letos koná 22. – 24. 8. 2025 v areálu likérky Rudolf Jelínek ve Vizovicích. Součástí již šestapadesátého ročníku je i tradiční gastronomický doprovodný program a světově proslulá soutěž v pojídání trnkových (švestkových) knedlíků. Knedlíky se ve Vizovicích pravidelně konzumují od roku 1972 za velkého zájmu sdělovacích prostředků. Současným rekordmanem je Radim Dvořáček z Ostravy, který loňským neuvěřitelným výkonem 228 knedlíků za šedesát minut překonal svůj vlastní rekord 202 knedlíků z roku 2018. Zatím nejlepší výkon v této soutěži a zároveň světový rekord ovšem drží Patrik Bertoletti z USA, který v roce 2008 spořádal 233 knedlíků.
Do mísy vsypeme mouku, uprostřed uděláme důlek, do něj vložíme rozdrobené droždí, lžíci cukru, zalijeme trochou vlažného mléka a na teplém místě necháme vykynout. Po vykynutí přidáme cukr, sůl, mléko a vejce. Vypracujeme vláčné, hladké těsto, které necháme asi půl hodiny kynout. Z hotového těsta vytvarujeme váleček a nakrájíme ho na silnější plátky. Každý plátek těsta trochu roztáhneme do šířky, položíme na něj omyté a dobře osušené ovoce, pevně uzavřeme a vytvarujeme kulatý knedlík. Vkládáme do vařící, mírně osolené vody a vaříme ve větším hrnci tak, aby volně plavaly. Po chvíli je vařečkou obrátíme. Vaříme 8–10 minut. Jeden knedlík vyjmeme a zkontrolujeme, zda je uvařený. Pak knedlíky vyjmeme a propícháme nebo mírně natrhneme vidličkou, aby z nich vyšla pára. Podáváme posypané nastrouhaným tvarohem a cukrem, polité rozpuštěným máslem.
