Také přemýšlíte, jak co nejjednodušeji využít letošní úrodu jablek? Zpěvačka Monika Absolonová, jejíž vánočky pro rodinu a přátele už jsou legendou, má v rukávu další sladký trumf. Mezi její nejoblíbenější a fanoušky nejvíce oceňované recepty patří také „nejjednodušší sypaný jablečný koláč“.
Jablka jsou součástí lidského jídelníčku po tisíce let. Ačkoliv moderní odrůdy vznikly dlouhým šlechtěním, jejich kulinářský repertoár zůstává nepopsatelně široký. Dokonale ladí nejen se sladkým těstem, ale překvapivě i se slanými pokrmy. Už starověká římská kuchařka Apicius uvádí recept na vepřové maso s jablky a dodnes je živý zvyk péct je s tučným masem. V Nizozemsku se jablka běžně kombinují se sledi a zapomínat nesmíme ani na prosperující odvětví výroby jablečného alkoholu. Králem kuchyňského zpracování však v našich zeměpisných šířkách bezesporu zůstává sladké jablečné pečivo. Nejjednodušší sypaný jablečný koláč Moniky Absolonové si zamilujete. Zvládne ho totiž připravit i úplný začátečník. Nejvíc času vám zabere loupání a strouhání ovoce – pak už jen střídavě vrstvíte jablka a sypkou směs, navrch pokladete plátky másla a dáte péct. Výsledkem je dokonale šťavnatý moučník, který budete s radostí péct celou zimu.
Při pečení voňavých koláčů bychom však neměli zapomínat ani na čerstvé plody. Jablko totiž patří k nejvýživnějším a nejzdravějším kouskům ovoce, které si můžeme dopřát. I když se tepelným zpracováním hodnoty některých prospěšných látek, zejména vitaminu C, značně snižují, pečené jablko stále zůstává zdravou potravinou. Zachovává si totiž podstatnou část vlákniny i většinu minerálů. Syrové jablko je bohaté na vitamin C a rozpustnou vlákninu pektin, která napomáhá správnému fungování střev a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Díky silným antioxidačním vlastnostem mají plody navíc velmi příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Obsahují přírodní cukry, konkrétně fruktózu a glukózu, které dodávají energii postupně, takže nedochází k náhlým výkyvům cukru v krvi. Navíc mají nízký obsah kalorií a díky vysokému obsahu vody a vlákniny navozují dlouhý pocit sytosti, což oceníte při případné redukci váhy. Až se tedy pustíte do loupání jablek na sypaný koláčpodle Moniky Absolonové (zdroj: Toprecepty.cz), nezapomeňte si nechat stranou i kousek syrového jablíčka. Vaše tělo vám poděkuje.
Recept na nejjednodušší sypaný koláč podle Moniky Absolonové
Seznam potřebných surovin
2,5 kg jablek
230 g hrubé mouky
150 g třtinového cukru (podle chuti i méně)
1 kypřicí prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
1 skořicový cukr
150 g másla
mandlové lupínky na dozdobení
Jak na to:
Jablka umyjeme, oloupeme a nastrouháme nahrubo. Dortovou formu vyložíme pečicím papírem. Jedním archem pečicího papíru obalíme formu i zvenčí pro případ, že by jablka pustila při pečení více šťávy. Troubu předehřejeme na 180 °C. V míse smícháme mouku, třtinový, vanilkový i skořicový cukr a kypřicí prášek. Máslo nakrájíme na plátky. Na dno připravené formy rozprostřeme polovinu lehce vymačkaných jablek a rovnoměrně je posypeme polovinou sypké směsi. Na ni rozprostřeme zbytek jablek a opět posypeme moučnou směsí a plátky mandlí. Vše zakončíme máslem. Plátky jednoduše rozložíme navrch koláče. Koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme dozlatova asi 40–45 minut. Po upečení necháme koláč úplně vychladnout, nakrájíme ho na řezy a podáváme. Před podáváním můžeme pocukrovat.
Zdroj: autorský článek, toprecepty.cz
Co chtějí muži od žen a ženy od mužů? Terapeuti Michal a Michaela Bartošovi vysvětlují, proč si často ubližujeme
.jpg)
