Křupavé jablečné koláčky z listového těsta: Dobrota, která vás stojí jen půlhodinku času

Kombinace, která se často spojuje se zimním obdobím a zároveň s pohodou a teplem domova: jablko a skořice. Skvěle se k sobě hodí. Ideálně se doplňují jejich vůně i chutě. Jablka obsahují těkavé organické sloučeniny, které jim dodávají charakteristickou svěží, ovocnou vůni. Skořice dodává svoje výrazné teplé a kořeněné aroma, za které vděčí látce zvané cinnamaldehyd. Při kombinaci, zejména během vaření, ingredience vzájemně reagují, vytvářejí nové aromatické sloučeniny, čímž se vylepšuje celkový chuťový profil. Navíc je přirozená sladkokyselost jablka nenásilně vyvážená teplými, kořeněnými tóny skořice. A co víc? Spojení jablka a skořice nejen lahodí našim smyslům, ale obě suroviny jsou také zdraví prospěšné. Potěšit svůj nos i chuťové pohárky celé rodiny můžete třeba skvělými jablečnými koláčky z listového těsta podle receptu z Tooprecepty.cz.

Mohlo by se vám líbit

Křehké a voňavé boží milosti: Masopustní klasika, která se rozplývá na jazyku

Autor listového těsta vešel do dějin jako slavný malíř

Věděli jste, že máslové listové těsto vzniklo vlastně náhodou? Vynalezl jej na počátku 17. století chudý francouzský chlapec Glaudo Gelée v době, kdy pracoval jako tovaryš u cukráře a pekaře. Jednoho dne zpracovával chlebové těsto z pšeničné mouky pro domácí spotřebu. Jeho zaměstnavatel byl nemocný, a tak mu tovaryš chtěl zhotovit obzvláště dobrý chléb. Udělal z chlebového těsta kouli, kterou pak rozválel a zabalil do ní máslo. Těsto převálel a několikrát za sebou složil a nechal upéci. „Při otevření pece byl velice překvapen, když se upekla veliká koule, kterou nemohl ani vyndat. Při pozdějších zkouškách, když pekl chléb bez kvasnic, vždy obdržel lehoučké a křehké pečivo, aniž se dopátral pravé příčiny jeho vzniku,“ uvádí web Cukrar.cz. Za zmínku stojí, že autor receptu na celosvětově oblíbené těsto vešel do dějin, ale v první řadě coby slavný italský malíř Claude Lorrain. Za původce „máslového těsta“ byl totiž dlouho považován jeho bývalý zaměstnavatel, italský cukrář Mosca, který mladíkův tajný recept získal pomocí intrik.

Mohlo by se vám líbit

Pravé masopustní koblihy: Zlaté se světlým prstýnkem po obvodu a nadýchané jako obláček

Recept na jablečné koláčky z listového těsta

Seznam potřebných surovin

• 2 rozválená listová těsta (2×275 g)
• 2-3 jablka
• 100 g krupicového cukru
• 2 lžičky mleté skořice
• meruňkovo-jablečná marmeláda

Jak na to:

Jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky. V misce smícháme cukr se skořicí a plátky jablek v této směsi obalíme. Listové těsto rozkrájíme na čtverce o něco větší, než jsou plátky jablek. V rozích těsta nařízneme cípy tak, aby se daly přehnout doprostřed. Na každý čtverec položíme obalený plátek jablka, cípy přeložíme ke středu a do vzniklého otvoru přidáme lžičku marmelády. Koláčky pečeme v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 15 minut, dokud nejsou zlatavé.